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学校外包食堂消防、治安及意外突发事故处
理预案方案
为了进一步加强安全管理,及时处理在学生餐厅工作中出现
的各类突发性事件,建立完善有效的应急体系,最大限度的降低
突发事件所造成的损失,特制定学生餐厅突发事件应急预案。
(-)V突发事件的界定
学生餐厅突发事件是指在餐厅正常工作状态下突然发生的火
灾、食物中毒、传染病以及停电、停水、停气等的其它事件。
充分认识加强餐厅安全工作的重要性、紧迫性和长期性,牢
固树立“安全第一,预防为主”的思想,切实做好餐厅安全预防
工作,避免学生群体性食物中毒、传染病及其它突发事件的发生,
保障就餐师生的身体健康和生命安全。
学生餐厅突发事件的预防工作由公司全面负责,餐厅经理为
第一责任人,各班组长负责协助经理开展预防工作;餐厅经理负
责所管理餐厅突发事件预防工作的具体落实工作。确保突发事件
预防工作做到“安全第一、预防为主、统一指导、层层落实、分
区分块、责任到人”。
进一步修订和完善餐厅各项安全工作制度及奖罚办法。定期
组织全体职工进行突发事件预防教育学习(如:防火知识培训、
食品安全培训、常见传染病知识培训等)活动,培养全体职工的
应急处理能力,增强安全防范意识。
每日下班前食堂经理应组织专门人员对食堂进行安全检查;
每周进行一次常规检查,包括:水、电、气、蒸汽各种闸、阀是
否安全关合,门窗是否锁好等。随餐厅内的不安全因素应及时排
查,专项汇报,及时解决,并做好相关记录。真正做到有领导、
有组织、有落实、有排查、有反馈。
(二)处理突发事件的原则
积极配合有关部门作好善后工作。对于突发事件的处理必须
做到“四不放过”即:事故原因没查明不放过;解决的方法没找
到不放过;预防措施没制定不放过;责任人和员工没受到教育不
放过。
(三)、成立处理突发事件领导小组
团队领导:餐厅经理
副组长:餐厅安全员
成员:餐厅团队领导
联络员:餐厅经理、保安经理、仓库保管员。
领导小组职责:
制定应对学生餐厅突发事件的相关措施,定期检查了解餐
厅安全防范措施的运行情况,及时排查安全隐患。
遇到紧急情况,要第一时间赶到现场,果断采取措施,把
突发事件造成的损失降到最低。
负责突发事件处理的具体协调、组织和实施工作,确保各
项行动顺利进行。
联络员应保证通讯畅通、做到报警及时、迅速,准确传递
各种信息指令。
对学生餐厅突发事件预防工作,经常检查及时发现问题、
及时提出整改意见。对整改意见不服或不能及时纠正的按规定给
予处罚。
(4)处理各种突发事件的程序和方法
L火灾处置计划
餐厅经理接到火灾信息后,应迅速赶到现场,查看火情,并
向学校管理部应急领导小组联络员报告。
尽快切断相邻电源,关闭所有气阀。
③餐厅经理应迅速组织人员进行灭火,疏散职工及其他人员,
指导灭火人员选择适当的灭火工具进行灭火。如果火势难以控制,
“119”
应及时向火警特服电话报警。
④餐厅处理突发事件领导小组接到火灾报告后,应尽快赶赴
现场,组织灭火工作,并积极联系其他相关部门,将火灾损失降
到最低。
⑤火势扑灭后,组织人员查明事故原因,做好事后处理工作。
2、食物中毒处置预案
①防止食物中毒的措施
a.严格按照《食品安全法》等有关法规和规章制度,结合工作
实际,汲取发生食物中毒或食源性疾病的教训,加强安全防范工
作。
b∙广泛开展预防食物中毒的宣传教育活动。充分利用广播、黑
板报、海报、安全教育等形式宣传普及相关卫生知识,将食品卫
生教育纳入员工健康教育。
c.建立食品索证索票、饭菜留样、卖米人员佩戴一次性手套
和口罩、餐具及时消毒、不允许外人进入操作区等制度,确保食
堂食品卫生安全。
②发生食物中毒的处理程序
a.通知
发生食物中毒事故,联络员应立
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