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β-环糊精包合脱除藻油DHA胆固醇的研究的开题报

告

一、研究背景和意义

藻油中含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸），是一种重要的营养成

分。然而，DHA通常与胆固醇一起存在于藻油中，而胆固醇会带来一定

的健康风险。因此，研究一种有效的方法去除藻油中的胆固醇，提取

DHA，具有重要的营养和经济意义。β-环糊精一种环状分子，具有良好

的油水分离能力，已被广泛应用于食品、医药、环保和化学等领域。本

研究拟探讨β-环糊精包合脱除藻油中的胆固醇，提取DHA的适宜条件，

以期为藻油的开发利用提供新思路和方法。

二、研究内容和方法

1、研究β-环糊精包合脱除藻油中胆固醇的条件

本研究将针对β-环糊精包合脱除藻油中胆固醇的最适条件进行研究。

主要考虑如下因素：β-环糊精用量、糖脂比、操作温度、时间等。实验

采用响应面法，优选出β-环糊精包合脱除藻油中胆固醇的最佳条件。

2、优化藻油DHA的提取工艺

本研究将在β-环糊精包合脱除胆固醇的基础上，优化藻油DHA的提

取工艺，进一步提高提取效率。优化策略包括萃取剂用量、催化剂种类、

萃取时间等因素，可通过正交实验对相应因素进行多因素优化，以实现

DHA提取的最大化。

3、分析藻油中DHA和胆固醇的含量

通过GC和HPLC等仪器分析手段对藻油中DHA和胆固醇的含量进

行测定，可为后续藻油提取工艺的改进和质量控制提供合理依据。

三、研究预期成果

1、掌握β-环糊精包合脱除藻油中胆固醇的最佳条件；

2、优化藻油DHA的提取工艺，提高提取效率；

3、测定藻油中DHA和胆固醇的含量，为后续产品开发提供实验数

据和质量保障。

四、研究团队和时间安排

本研究将由研究团队共同完成，研究时间为一年。研究团队由本科

生1人、硕士生2人、指导教师1人组成。研究进展将在每周固定的时

间进行讨论和总结，并及时修改研究计划，确保研究的顺利进行。