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幼儿园食品安全自查自检制度

为了确保幼儿园食品的安全与卫生，保障幼儿的身

体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校

食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合幼儿

园实际情况，特制定本幼儿园食品安全自查自检制度。

一、成立食品安全管理组织

1.幼儿园应成立食品安全管理组织，由园长担任

组长，负责食品安全的全面管理。

2.食品安全管理组织成员应包括保健医生、营养

师、食堂管理员、采购员等相关部门人员。

3.食品安全管理组织应定期召开会议，研究食品

安全管理工作，解决食品安全问题。

二、食品安全自查自检制度

1.幼儿园应建立食品安全自查自检制度，定期对

食堂进行食品安全检查。

2.食品安全自查自检应包括以下内容：

（1）食品采购：检查食品采购是否符合食品安全

要求，是否从具有合法资质的供应商处采购，是否有食

品采购记录。

（2）食品储存：检查食品储存条件是否符合要求，

是否有食品储存记录。

（3）食品加工：检查食品加工过程是否符合食品

安全要求，是否有食品加工记录。

（4）食品留样：检查食品留样是否符合要求，是

否有食品留样记录。

（5）食品卫生：检查食品卫生是否符合要求，是

否有食品卫生记录。

（6）食品从业人员健康：检查食品从业人员是否

持有健康证明，是否有食品从业人员健康记录。

三、食品安全自查自检实施

1.幼儿园应定期组织食品安全自查自检，每学期

至少进行一次全面检查。

2.食品安全自查自检应由食品安全管理组织负责

实施，相关部门人员配合。

3.食品安全自查自检结果应形成书面报告，由园

长签字确认，并向幼儿园全体教职工和家长公布。

四、食品安全自查自检整改

1.对食品安全自查自检中发现的问题，幼儿园应

立即进行整改。

2.整改措施应由食品安全管理组织制定，相关部

门人员负责实施。

3.整改结果应形成书面报告，由园长签字确认，

并向幼儿园全体教职工和家长公布。

五、食品安全自查自检记录

1.幼儿园应建立食品安全自查自检记录，记录食

品安全自查自检的时间、内容、结果、整改措施等。

2.食品安全自查自检记录应由食品安全管理组织

保管，以备查验。

六、食品安全自查自检培训

1.幼儿园应定期对食品安全管理人员进行培训，

提高食品安全管理水平。

2.培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全

知识、食品安全自查自检方法等。

3.培训应由具有专业资格的培训机构或人员负责，

培训效果应进行评估。

七、食品安全自查自检监督

1.幼儿园应接受教育行政部门、食品药品监督管

理部门等部门的监督。

2.幼儿园应积极配合相关部门的食品安全检查，

如实提供食品安全自查自检记录等相关资料。

3.幼儿园应接受幼儿园全体教职工和家长的监督，

认真听取意见和建议，及时改进食品安全管理工作。

八、食品安全自查自检奖惩

1.对在食品安全自查自检工作中表现突出的单位

和个人，幼儿园应给予表彰和奖励。

2.对在食品安全自查自检工作中存在问题的单位

和个人，幼儿园应给予批评和处罚。

九、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由幼儿园食品安全管理组织负责解释。

幼儿园食品安全自查自检制度是保障幼儿食品安全

的重要措施，幼儿园应认真贯彻执行，确保幼儿食品安

全。