维生素与微量元素 (4).ppt

一、维生素Ｂ1化学名称：硫胺素活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP）富含食物：种子外皮及胚芽中所载基团：羧基主要功能：α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶。转酮醇酶的辅酶。TPP参与乙酰胆硷的合成，并抑制胆硷酯酶。主要缺乏症：脚气病第31页,共40页，星期六，2024年，5月1(3.7)第32页,共40页，星期六，2024年，5月二、维生素Ｂ2化学名称：核黄素活性形式：黄素单核苷酸（FMN）黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）所载基团：Ｈ+主要功能：由于核黄素有较易辨认的黄色，以此为辅酶的酶称为黄酶。它们多为氧化还原酶。主要缺乏症：口角炎、舌炎等。第33页,共40页，星期六，2024年，5月三、维生素PP化学名称：两种，可互相转变。a.尼克酸b.尼克酰胺活性形式：也是两种，通过磷酸化或脱磷酸化可互相转变。尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）所载基团：Ｈ+主要功能：脱氢酶的辅酶。主要缺乏症：癞皮症等。第34页,共40页，星期六，2024年，5月四、维生素Ｂ6化学名称：三种，可互变。吡哆醇、吡哆醛、吡哆酸活性形式：主要两种，可互变。磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺所载基团：氨基主要功能：转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶。ALA合成酶的辅酶。主要缺乏症：不多见。注意：异烟肼能与磷酸吡哆醛结合并使之失效，所以服用异烟肼时，一定同时服用维生素Ｂ6。第35页,共40页，星期六，2024年，5月五、泛酸化学名称：泛酸（遍多酸）活性形式：COA所载基团：酰基主要功能：酰基转移酶的辅酶。主要缺乏症：不多见。第36页,共40页，星期六，2024年，5月七、叶酸化学名称：叶酸活性形式：四氢叶酸（FH4）所载基团：一碳单位主要功能：一碳单位转移酶的辅酶。主要缺乏症:巨幼红细胞贫血。第37页,共40页，星期六，2024年，5月其它维生素请自学。第38页,共40页，星期六，2024年，5月本内容结束，谢谢！第39页,共40页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第40页,共40页，星期六，2024年，5月关于维生素与微量元素(4)第一节概述第2页,共40页，星期六，2024年，5月一、维生素的概念维生素（vitamin）是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量不足，必须由外界（食物）供给的一组低分子量有机物质。第3页,共40页，星期六，2024年，5月二、维生素的命名与分类(一)维生素的命名(二)分类：脂溶性维生素特点：体内储存多，但也易中毒。水溶性维生素特点：体内储存少，但也不易中毒。注意：维生素与激素的异同点。第4页,共40页，星期六，2024年，5月脂溶性维生素:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等水溶性维生素:维生素B族、维生素c维生素B族--维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。第5页,共40页，星期六，2024年，5月（三）微量元素的概念人体内有几十种游离元素，其总量约占人体的0.05%。含量占人体总重量万分之一（0.01%）以下，每日需要量在100mg以下者称为微量元素。第6页,共40页，星期六，2024年，5月目前认为人体必需微量元素约有14种，绝大多数为金属元素：铁、铜、锌、碘、钴、锰、铬、硒、镍、氟、钼、钒、锡、锶(硅)第7页,共40页，星期六，2024年，5月微量元素在体内的作用(1)参与构成酶活性中心或辅酶：人体内有一半以上的酶其活性部位含有微量元素。有些酶需要一种以上的微量元素才能发挥最大活性。有些金属离子构成酶的辅基。如细胞色素氧化酶中有Fe2+，谷胱甘肽过氧化物酶为含硒酶。(2)参与体内物质运输：如血红蛋白中Fe2+参与O2的送输：碳酸酐酶含锌、参与CO2的送输。(3)参与激素和维生素的形成：如碘是甲状腺素合成的必需成分，钴是维生素B12的组成成分等。第8页,共40页，星期六，2024年，5月随着对微量元素的生物作用的不断深入研究，其在人体中的作用日益受到人们的重视，发现许多微量元素在生化、生理、营养、致癌及临床诊断中有重要意义，并揭示了一些原来病因不明、防治不易的疾病的发病机理。如缺硒导致的克山病、缺锌诱发