第5章 0-3 岁婴幼儿的营养需要与喂养 教案教学设计.pdfVIP

第五章0-3岁婴幼儿的营养需要与喂养教学设计

章节：第五章0-3岁婴幼儿授课

的营养需要与喂养时数

授课班级

授课日期

教学要求：

知识目标：

(1)熟悉婴幼儿消化系统发育的特点及各月龄营养需要；

(2)掌握各月龄婴幼儿喂养方法。

能力目标：

(1)学会制定不同月龄婴幼儿的合理喂养方案。

(2)熟悉不同月龄婴幼儿相应食物的选择，能选择适合的制作方法，制作相应月龄

的婴幼儿辅食。

情感态度和价值观目标（思政目标）：

对婴幼儿科学喂养有一定的兴趣，愿意进行钻研。

教学重点：掌握各月龄婴幼儿喂养方法。

教学难点：熟悉不同月龄婴幼儿相应食物的选择，能选择适合的制作方法，制作

相应月龄的婴幼儿辅食。

教学方法：讲授法、案例教学法教具：投影仪、粉笔等

【引入】

1.如何正确合理地喂养婴幼儿呢？

2.同学们了解适合制作婴幼儿食物的方法吗？

【知识讲解】

第一节0-3岁婴幼儿消化系统的特点

消化系统主要器官：口腔、食管、胃肠、肝脏、胰腺

一、婴幼儿消化器官的发育特点

（一）口腔

1.唾液腺发育

婴幼儿口腔黏膜薄嫩，血管丰富，唾液腺发育不够完善，唾液分泌少，

口腔黏膜干燥，易受损伤和细菌感染。

2.吸吮吞咽功能发育

吸吮动作是复杂的先天性反射，严重疾病可影响这一反射，使吸吮变

得弱而无力。

（二)食管

食管有两个主要功能：一是推进食物和液体由口入胃；二是防止吞咽

期间胃内容物反流。

教学过程（三)胃

1.胃的发育

婴幼儿的胃呈水平位，开始行走时其位置变为垂直位。

2.胃的容量小

新生儿胃容量小，随年龄增长而增大。

3.胃的消化功能差

婴幼儿胃黏膜中有丰富的血管，但腺体和杯状细胞较少，盐酸和各种

酶的分泌均较成人少，且酶活力低，消化功能差。

（四)肠

1.吸收功能好

婴幼儿肠管相对比成人长，一般为身长的5-7倍，或为坐高的10倍，

有利于消化吸收。婴幼儿肠黏膜细嫩，富有血管和淋巴管，小肠绒毛发育

良好，吸收好。

2.易患病

婴幼儿肠肌层发育差，易发生肠扭转和肠套叠。婴幼儿肠壁薄，通透

性高，屏障功能差，易引起全身感染和变态反应性疾病。

（五)肝

年龄愈小，肝脏相对愈大。婴幼儿肝脏结缔组织发育较差，肝细胞再

生能力强，不易发生肝硬化，但易受各种不利因素的影响，可使肝细胞发

生肿胀、脂肪浸润、变性坏死、纤维增生而肿大，从而影响其正常生理功

能。

婴幼儿时期，人体胆汁分泌较少，故对脂肪的消化吸收功能较差。

（六）胰腺

胰腺分为内分泌和外分泌两部分，前者分泌胰岛素控制糖代谢；后者

分泌胰腺液，内含各种消化酶，与胆汁及小肠的分泌物相互作用，共同参

与对蛋白质、脂肪及碳水化合物的消化。

（七)肾脏

出生后几个月，婴儿肾小管逐渐增长后才具有重吸收功能。婴儿肾小

球的滤过率较低，也就是说，肾脏对于营养物质代谢后产生的“废料”的

处理能力较弱。

（八)消化酶

4个月前的婴儿唾液腺分泌功能较弱，唾液分泌量甚少，唾液淀粉酶活

力很低，在肠腔内除胰淀粉酶外其他消化酶均已具备。

（九)肠道细菌

一般情况下