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河南省中小学与托幼机构食堂食品安全评价细则
一许可与经营管理
检查实施部备
项目编号检查要点检查指南重要性检查得分检查依据
记录门注
查看食品经营许可证，许可
《中华人民共和国食品安全法》第
证无过期、涂改、伪造、出□符合2分
1.1食品食品经营许可证应合法有效，无涂三十五条市场监
1租、出借、转让等行为；出***□不符合0
经营许可改、伪造、出租、出借、转让等行为《食品经营许可管理办法》第二条、管部门
现不符合检查要点要求的，分
第四条、第二十六条
该条不得分
（1）查看食品经营许可证的
经营场所、主体业态与实际
严格按照许可证载明的经营场所、主情况是否一致□符合1分
《学校食品安全与营养健康管理规市场监
2体业态、经营项目开展经营活动，无（2）对照菜谱、留样样品或**□不符合0
定》第二十四条管部门
超范围经营现象现场查看是否有超范围经营分
现象；出现不符合检查要点
要求的，该条不得分
1.2按照查看食堂菜谱、留样样品及
许可事项现场，查看是否有冷荤类食
经营品（指一般无需再加热，在
常温或者低温状态下即可食
□符合2分
中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类用的动物性和水产类食品，《学校食品安全与营养健康管理规市场监
3***□不符合0
食品、生食类食品、裱花蛋糕如熟食卤味等）、生食类食定》第三十六条管部门
分
品（一般特指生食水产品）、
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