食品安全仓库卫生管理制度(三篇).docx

第PAGE页共NUMPAGES页

食品安全仓库卫生管理制度

主要包括以下几个方面的内容：

1.环境卫生管理：

(1)保持仓库内外环境整洁，地面、墙壁、天花板等表面应定期清洁；

(2)定期清洗和消毒储存设备、货架、货物容器等物品；

(3)保持通风良好，确保仓库空气流通；

(4)防止垃圾和杂物堆放在仓库内，及时清理垃圾。

2.储存管理：

(1)根据不同食品的特性，分区储存，避免发生交叉污染；

(2)仓库内禁止存放过期食品，定期检查食品的保质期，及时淘汰过期食品；

(3)严格按照温度要求储存食品，避免温度过高或过低造成食品变质；

(4)储存食品的货架、货物容器等设备应定期进行清洁和消毒。

3.入库管理：

(1)进货前要核查供应商的食品安全合规证明；

(2)货物入库前要进行验收，检查包装是否完好无损，标签是否真实可靠；

(3)入库前要检查食品的生产日期和保质期，确保食品的合格性；

(4)入库后要及时将食品放置在指定的区域，并做好记录。

4.出库管理：

(1)出库前要核对库存信息，确保出库的食品符合规定；

(2)出库前要进行食品包装和标签的检查，确保包装完好无损，标签真实可靠；

(3)出库时要注意根据食品的特性选择适当的运输方式，并确保运输车辆符合食品卫生要求；

(4)出库后要及时更新库存信息，并做好相关记录。

5.卫生培训和监督：

(1)定期组织食品安全和卫生知识的培训；

(2)严格执行食品安全卫生管理制度，并进行定期检查和评估；

(3)建立食品安全责任制，明确相关人员的责任和义务；

(4)加强对仓库卫生管理的监督和检查，及时发现和整改问题。

食品安全仓库卫生管理制度（二）

是为保障食品安全，确保食品在仓库储存期间的卫生合规性而制定的一套管理制度。以下是一个食品安全仓库卫生管理制度的基本内容：

1.仓库卫生责任：明确仓库负责人的卫生管理责任，包括监督食品卫生工作的执行，确保食品安全。

2.卫生设施和装备：确认仓库内的卫生设施和装备是否符合卫生要求，包括食品储存设施、灭鼠、灭虫设备等。

3.清洁管理：规定仓库的定期清洁措施，包括仓库的地面、货架、容器等的清洁方式和频率。

4.防虫防鼠：要求仓库对虫害和鼠害进行预防和控制，确保食品不受害虫和鼠类侵害。

5.通风排湿：规定仓库的通风排湿措施，确保食品储存环境的干燥和通风。

6.库区划分：划分不同种类和性质的食品储存区域，避免食品相互污染。

7.温度和湿度控制：设定适宜的温湿度范围，确保食品在储存期间的品质和安全。

8.储存管理：设定食品进出库的管理程序，包括检验、验收、储存和取样等流程，以及库存记录和保质期跟踪。

9.员工培训：要求仓库内的员工接受食品安全和卫生知识的培训，提高员工的食品安全意识和操作水平。

10.环境监测与检测：要求定期进行仓库内食品环境的监测和食品质量的检测，确保储存的食品符合安全要求。

11.废弃物处理：规定废弃物的分类、储存和处理方式，包括食品包装材料、过期食品等废弃物的处理措施。

12.突发事件应对：制定应急预案和处置措施，应对仓库内发生的突发事件和食品安全问题。

以上是一个食品安全仓库卫生管理制度的基本内容，根据实际情况，具体管理制度的内容可能会有所调整和补充。

食品安全仓库卫生管理制度（三）

(一)做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出。凭单据验收食品的规格质量，生产日期，保质期限是

否符合规定。

(二)定型包装食品按类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明食品进货日期及食品最终食用日期。

(三)仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉变质、锈盖的食品。

(四)应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

(五)易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。

(六)食品仓库内不得存放有毒有害物品和非食品的杂

物。

(七)保持仓库内环境卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。?