肿瘤患者营养健康教育.ppt

5.2肿瘤病人膳食烹调方法主食的烹调：淘米不宜次数多，不宜用力搓，可先浸泡米，不放碱蔬菜的烹调：先洗后切，烹调前现切，不宜太碎烹调用具：避免铜质器具烹饪时：急火快炒，绿色蔬菜用淀粉上浆，避免长时间炖煮，盖好锅盖，尽量少加水，煮菜时先将水烧开再放菜，炖菜适当加点醋，做肉时适当加点淀粉，可保护肉中的蛋白不变硬，好吃易消化第24页,共39页，星期六，2024年，5月14一：禁食“发物”二：大量食用抗癌食物三：少食乃至不食高蛋白食物23四：大量进补六、6.1肿瘤患者饮食误区第25页,共39页，星期六，2024年，5月6.2关于食物营养的认识误区不渴就不需要喝水，饮用蒸馏水、纯净水比白开水好。吃素能长寿减肥，多吃水果、蔬菜就行了。饭后吃水果好。水果比蔬菜的营养好，蔬菜营养不如鱼肉蛋好。水果和蔬菜能够相互代替。鸡鸭鱼肉中才有优质蛋白。洋快餐既营养又方便。第26页,共39页，星期六，2024年，5月“垃圾饮食”危害健康!“洋快餐”：三高(高热量、高脂肪、高蛋白质）三低(低矿物质、低维生素和低膳食纤维)。具有成瘾性，诱发肥胖。炸土豆条、炸鸡块含致癌物质“丙烯酰胺”(基因突变，诱发肿瘤)的量约为100毫克/Kg，超出WHO规定100多倍。第27页,共39页，星期六，2024年，5月少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。热油炒菜香，做菜时加调味料多多益善，吃菜不喝汤。动物性脂肪对人体有害，但是植物油多吃点不要紧。“只吃油、不吃脂”鸡蛋含胆固醇高，应该少吃或不吃鸡蛋。牛奶喝多了容易上火，肚子不舒服。奶茶营养价值高，应该多喝。6.2关于食物营养的认识误区第28页,共39页，星期六，2024年，5月6.2关于食物营养的认识误区大米、面粉越白越好质量越高。吃碳水化合物容易长胖，主食吃的越少越好。只要吃得好必定营养好。纯天然食品一定对人体无害。加了添加剂的食品一定有害。价格贵的食品，保健食品好，花钱买健康值。?第29页,共39页，星期六，2024年，5月肺癌病人常缺维生素A和硒；喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关；甲状腺癌与饮食中缺碘有关；鼻咽癌与饮食中亚硝胺污染有关；食物过硬、过于刺激性，或进食过快过烫，长此以往，易患食管癌糖精摄入过多，可能是膀胱癌的发病因素之一辛辣食品、高盐饮食，会损伤胃黏膜，促使胃壁上的细胞萎缩，从而容易诱发癌变；霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，是引起肝癌的罪魁祸首之一养成良好的生活饮食习惯第30页,共39页，星期六，2024年，5月1、十字花科食物（芥兰、油菜、花椰菜、高丽菜、莴苣、白菜、白萝卜等）；2、大蒜、黄豆、葱、姜、蒜；3、番瓜、红萝卜、芹菜、蕃茄、茄子、马铃薯；4、柑橘类水果（如橘子、柳丁、葡萄柚、柠檬等）；5、全麦、燕麦、糙米等。美国癌症研究中心认为具有抗癌效果的食物第31页,共39页，星期六，2024年，5月营养治疗的转化理解脂肪碳水化合物蛋白质水维生素矿物质转为为中医的说法全面均衡营养补充滋养人体的正气提高身体抵抗力养正第32页,共39页，星期六，2024年，5月肿瘤患者的营养支持如此的重要，但是如果出现——第33页,共39页，星期六，2024年，5月辅助治疗的解决方法第34页,共39页，星期六，2024年，5月第35页,共39页，星期六，2024年，5月养正消积部分组方分析第36页,共39页，星期六，2024年，5月1提高肿瘤患者生活质量，改善厌食、乏力、恶心、消瘦、腹胀等症状，明显增加饮食，增强体力配合放化疗服用：减轻消化道反应，减轻骨髓抑制，保护肝功能，抑制肿瘤生长，提高临床获益率肿瘤患者术后服用：增强体质、调节免疫、防止肿瘤复发、促进康复用于中晚期患者治疗：改善食欲，增加饮食，增强体力，提高生活质量，延长荷瘤生存期养正消积胶囊的适应症2345延长生存期：抑制肿瘤新生血管生成、抑制肿瘤细胞的迁移和粘附能力，抑制肿瘤转移，提高临床获益率第37页,共39页，星期六，2024年，5月第38页,共39页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第39页,共39页，星期六，2024年，5月*1、使用营养素非但不会促进肿瘤细胞的生长，反而抑制其生长。*ContentLayouts*ContentLayouts*1.很多食物是药物的一部分，不能把食物当药吃而延误治疗，也不能把药物当食物吃而忽视了食物本身的营养；2.“发物”引起肿瘤复发的说法目前还没有科学依据；3.“食药同源”，用之充饥则为食，施以治病则为药，中药讲究“四气五味”，中医讲究辨证，不要盲目信偏方，应在中医师指导下服