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食品安全自查制度

食品安全是一个涉及国家和公众的重要问题。食品安全事关人们

的健康和生命安全，因此各国都高度重视食品安全问题。为了加强食

品安全管理，预防和控制食品安全风险，我国建立了食品安全自查制

度。本文将从食品安全自查的背景、目的、内容、实施和措施等方面

进行阐述。

一、背景

随着我国食品工业的发展和食品市场的不断壮大，食品安全问题

不容忽视。长期以来，我国食品安全状况不容乐观，存在着食品质量

不安全、食品添加剂滥用、农药残留超标等问题。这些问题对人们的

生活和健康构成了严重威胁。为了提高食品安全管理水平，我国建立

了食品安全自查制度。

二、目的

食品安全自查制度的目的是加强对食品生产、加工、流通和销售

环节的监督和管理，提高食品安全管理水平，确保食品安全，保护人

们的生命安全和健康。

三、内容

食品安全自查涉及的内容较为广泛，主要包括以下几个方面：

1.生产环节：包括食品生产企业的规范操作、卫生管理、食品安

全检测、设施设备的维护和保养等。

2.加工环节：包括食品加工企业的原料采购、储存、防污染、工

艺流程控制等。

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3.流通环节：包括食品流通企业的仓储管理、运输管理、温度控

制、环境卫生等。

4.销售环节：包括食品销售企业的食品标签、包装质量、保质

期、销售场所等。

5.消费环节：包括餐饮企业的食品安全管理、食品加工操作、卫

生条件等。

四、实施

为了有效实施食品安全自查制度，我国采取了以下几项措施：

1.制定相关法律法规：我国出台了食品安全法、食品安全法实施

条例等一系列法律法规，明确了食品安全自查的要求和责任。

2.建立食品安全自查机制：相关部门建立了食品安全自查机制，

明确了各环节的自查内容和标准，组织开展自查工作。

3.加强监督检查：相关部门加强对食品生产、加工、流通和销售

环节的监督检查，发现问题及时处理，追究责任。

4.加强宣传教育：通过多种方式，加强对食品安全知识的宣传教

育，提高公众对食品安全的认识和重视程度。

五、措施

为了确保食品安全自查制度的有效实施，我国采取了以下几项措

施：

1.建立长效机制：建立健全食品安全自查长效机制，确保自查工

作的持续性和稳定性。

2.加强培训和指导：组织食品安全自查人员进行培训和指导，提

高其自查能力和水平。

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3.建立风险评估体系：建立食品安全风险评估体系，及时发现和

评估食品安全风险，采取相应的控制措施。

4.完善食品追溯系统：加强食品追溯系统建设，提高食品追溯能

力，追究食品安全责任。

5.加强监督和惩处措施：加强对自查情况的监督和检查，对违规

行为和失职失责的单位和个人进行惩处。

总结：

食品安全自查制度是我国为保障食品安全而建立的一项重要管理

制度。通过制定相关法律法规、建立长效机制、加强培训和指导、建

立风险评估体系、完善食品追溯系统和加强监督和惩处措施等措施，

我国不断完善食品安全自查制度，提高食品安全管理水平，保障公众

的食品安全和健康。

食品安全自查制度（2）

1.目的

应当建立食品安全自查制度，并规定对食品安全状况定期进行检

查评价，并根据评价结果采取相应的处理措施。定期对公司的食品生

产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况

并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。

2.范围

食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

3.职责

3.1质管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更

新。

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3.2质管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。

3.2生产部、质管部分别指派____名以上管理人员组成食品安全

自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向

质量管受权人提交自查报告。