食品卫生管理制度范文(3篇).pdfVIP

食品卫生管理制度范文

一、目的与范围

为了保障食品的安全，维护消费者的身体健康，我公司制定了食

品卫生管理制度。本制度适用于我公司的食品生产、加工、销售等环

节，并包括食品的存储和配送过程。

二、责任与义务

1.公司负责人负责制定和执行食品卫生管理制度，并确保员工认

真遵守。

2.食品生产部门负责制定和执行食品生产工艺流程和标准操作规

范，确保食品生产过程中的卫生安全。

3.食品销售部门负责对销售的食品进行检测和监管，并及时报告

食品安全问题。

4.每个员工都有义务遵守食品卫生管理制度，并保持个人卫生，

如洗手、穿戴卫生服装等。

三、设施与设备

1.公司应保证食品生产、加工、存储和销售场所的卫生条件符合

相关法律法规的要求，并定期进行卫生检测和消毒。

2.公司应购买符合卫生标准的食品生产、加工和销售设备，并确

保设备的正常运行和清洁卫生。

四、原料与产品

1.公司采购原料应选择供应商，并对原料进行检测，确保原料符

合卫生标准。

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2.公司应制定原料物流管理规范，确保原料的储存、运输和配送

过程中不受污染。

3.公司应制定产品质量管理规范，确保产品的新鲜度和食品安

全。

五、卫生教育与培训

1.公司应定期进行食品卫生教育和培训，提高员工的卫生意识和

食品安全知识。

2.新员工入职前应接受食品卫生培训，并通过相关考试。

六、食品安全事故应急处理

1.公司应建立食品安全事故应急预案，并定期进行演练。

2.在发生食品安全事故时，公司应立即采取措施，包括停止生

产、销售，并及时报告相关部门。

七、监督与检查

1.公司应定期自查，发现问题及时整改。

2.特定的食品卫生检查部门可对公司进行卫生检查，并提出整改

要求。

3.公司应配合食品监管部门的工作，提供相关资料和协助检查。

以上是我公司的食品卫生管理制度范文，我们将严格执行以上规

定，确保食品的安全和卫生。希望能给消费者提供安全、健康的食

品。

食品卫生管理制度范文（2）

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我店

就食品卫生管理工作，制定如下制度：

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一、岗位责任制度

1、负责人岗位职责。本人对食品经营负全面责任。

二、从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品本店工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从

事人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生

和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一

整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香

糖、进食、吸烟。

三、销售管理制度

1、经营场所及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环

境整洁。

2、《餐饮服务许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目

位置。

3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分

开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食

品。

四、餐具必须做到一人一用，用后清洗干净，摆放整齐。

妙滋芭乐比馒头专营店

____年____月____日

食品卫生管理制度范文（3）

一、食品安全责任制度

1.食品安全责任的明确

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（1）明确食品安全责任主体，包括管理部门、企业和从业人员。

（2）建立和完善食品安全责任追究制度，对违反食品安全规定的

行为进行追究和惩处。

2.食品安全管理组织机构

（1）建立食品安全管理领导小组，负责制定和组织实施食品安全

管理制度。

（2）设立食品安全管理部门，建立专职食品安全管理人员队伍。

3.食品安全