八年级生物人类对细菌和真菌的利用公开课一等奖课件省赛课获奖课件.pptx

第二节人类对细菌和真菌的运用;第二节人类对细菌和真菌的运用;一、细菌、真菌与食品的制作;（一）细菌、真菌与食品的制作;酵母菌是一种真菌，适宜在温暖富含糖的液体环境中生存。当它们运用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，因此我们看到气泡的产生，随着酵母菌数量多了，产生的气体多了，气球就胀大了。;制作甜酒;酒曲的作用是什么？酒曲中引发发酵的重要是什么生物？酿酒时与否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？

置于旺火上蒸熟的作用是什么？相称于细菌、真菌培养中的哪一步？

将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相称于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？

;将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相称于细菌、真菌培养中的哪一步？

将糯米饭压实，中间挖一种凹坑的作用是什么？

加盖的目的是什么？能否经常揭盖？;二细菌、真菌与食品的保存;１、上图中有哪些保存食品的办法？

2、说出不同办法各根据什么原理？;真空包装法：

;牛奶;罐头;香菇;咸鱼;腊肉;果脯;2、说出下列办法各根据什么原理？;1蘑菇(脱水法);除上述的办法外，你还懂得哪些办法能够避免食品腐败？;1、什么叫抗生素?;1、什么叫抗生素?;1928年，英国的细菌学家弗莱明（Alexander?Fleming，1881—1955）在研究细菌时发现，培养基的其它部分都充满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周边没有葡萄球菌的菌落。通过进一步的研究发现，青霉能够产生一种杀死或克制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。;青霉素是一种出名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多个细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎等。;;转基因药品——胰岛素;;四、细菌与环保;污水解决场;;练习题;2、医学上惯用抗生素药品治疗由细菌、

真菌引发的疾病。抗生素是（）

A.某些真菌产生的杀死真菌的物质

B.细菌产生的杀死细菌和真菌的物质

C.细菌和真菌的分泌物

D.某些真菌产生的杀死某些致病细菌

的物质;3、与解决污水中的有机???有关的是（）

A.青霉B.甲烷菌C.酵母菌D.乳酸菌;5、科学家用转基因技术生产的治疗糖尿病

的胰岛素的生物是（）

A.甲烷细菌B.酵母菌

C.结核杆菌D.大肠杆菌

6、下列有关抗生素的叙述中不对的的是（）

A.多用会增加人的抵抗力

B.滥用时会杀死人体内有益的细菌

C.使用后人体会产生某些有较强抗药性的病菌

D. 不同抗生素合用于治疗不同的疾病;7、食品的腐败重要是由_______和______

引发的，它们能够从食品中获______，

并在食品中______和______，造成食品

的腐烂，因此食品保存中的一种重要问

题是_____.