食品进货查验记录制度范文（5篇）.pdfVIP

食品进货查验记录制度范文

一、目的

为了保障食品的质量安全，规范食品进货查验工作，建立食品进

货查验记录制度，以便及时发现、处理和追溯食品安全问题，确保食

品安全。

二、适用范围

本制度适用于所有从供应商进货的食品，包括原料、半成品和成

品。

三、主要内容

1.进货查验流程

（1）接货人员接收供应商送达的食品，并做好相应的确认工作。

（2）接货人员依照进货清单核对所收食品的种类、数量、生产日

期等信息，并与供应商发出的进货单据进行核对。

（3）接货人员对所收食品的外包装进行查看，检查是否有破损、

变形、过期等情况，并记录在进货查验记录中。

（4）接货人员打开部分包装，进行样品的查验。对于液体或散装

食品，可取部分样品进行查验。对于密封包装的食品，可以通过检查

包装是否完整、无异味、无霉变等来判断食品的质量。

（5）接货人员对查验结果进行记录，并签字确认。

2.进货查验标准

（1）食品的包装应完整无损，无破损、无变形，包装上的标签清

晰可辨。

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（2）食品的外观应符合商品的基本要求，无异味、无霉变、无肉

眼可见的异物。

（3）食品的生产日期、保质期应符合相关法律法规的要求。

（4）各类液体食品应无渗漏、浑浊、沉淀等异常现象。

3.进货查验记录

（1）进货查验记录包括供应商名称、送货日期、食品种类、数

量、生产日期等基本信息，以及接货人员的签字确认。

（2）对于有质量问题的食品，进货查验记录应详细记录食品的问

题描述，同时将问题食品隔离，通知供应商进行处理。

（3）进货查验记录应妥善保存，便于食品质量追溯和问题处理。

四、责任和措施

1.供应商责任

（1）供应商应保证所供食品的质量安全，不得提供有质量问题的

食品。

（2）供应商在送货前应对食品的质量进行自查，确保符合要求后

方可交付。

2.接货人员责任

（1）接货人员应认真核对供应商发出的进货清单，保证所收食品

种类和数量与清单一致。

（2）接货人员应仔细查验所收食品的外包装和样品，确保食品的

质量符合标准。

（3）接货人员在进货查验记录上签字确认，对于有质量问题的食

品及时做好记录和处理。

3.管理措施

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（1）定期对接货人员进行食品质量安全培训，提高其食品识别和

检查的能力。

（2）建立食品质量安全投诉渠道，接受消费者和员工的投诉，并

及时处理。

（3）定期对供应商进行食品质量安全排查，确保供应链的可追溯

性和食品安全。

以上为食品进货查验记录制度的主要内容，希望能够对您有所帮

助。具体实施时，可根据实际情况进行调整和完善。

食品进货查验记录制度范文（2）

一、目的

为了确保食品进货的安全和合规性，建立食品进货查验记录制

度，规范食品进货环节的操作。

二、适用范围

本制度适用于所有与食品进货相关的部门和人员。

三、内容

1.进货品种：记录进货的食品品种、数量和供应商信息。

2.进货日期：记录食品进货的日期。

3.进货单据：要求进货单据完整、准确，包括采购单、送货单、

发票等。

4.食品查验：食品进货后，对每批食品进行查验。

a.外包装查验：包括外观是否完好，标签是否齐全、正确，生产

日期、保质期是否合格等。

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b.内容物查验：对部分产品进行抽样检验，确保食品的质量和安

全。

5.查验记录：详细记录每批食品的查验结果，包括查验日期、查

验人员、查验内容、查验结论等。

6.异常处理：如果查验发现问题，应立即通知供应商并采取相应

的措施，确保问题得到良好的处理。

7.查验周期：建议定期对食品进行查验，并