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玉米芯多糖的提取及其单糖组成的探讨
作者:张静静
来源:《广东蚕业》2019年第8期
张静静
(潍坊职业学院山东潍坊262737)[
基金项目:潍坊职业学院2018年度院级科研项目,名称:省产甜玉米芯乙酰化多糖的抗氧
化作用研究
作者简介:张静静(1980-),女,汉族,山东潍坊人,硕士研究生,讲师,研究方向:天
然产物的提取及药理作用。]
摘要玉米芯里面含有较丰富的多聚戊糖,这种成分可以借助降解的方法转换成低聚木
糖。最近几年,我国在玉米芯多糖的药理功效和生物活性方面的研究较多,但是针对多糖怎样
提取的研究,以及玉米芯多糖的单糖组成方面的研究比较少。文章就玉米芯多糖提取方法及其
单糖的组成进行了探讨,意在为玉米附加值提升工作积累一些资料。
关键词玉米芯多糖;提取;单糖组成
中图分类号:TQ281文献标识码:C文章编号:2095-1205(2019)08-49-02
自然界里面有着多种多样的多糖,这些多糖有着良好的生物活性,具体包括降低血糖、抗
炎、抗肿瘤、抗辐射、增强免疫力等。随着提取技术水平的提升,人们将更多精力放在了玉米
芯中多糖成分的提取上。玉米作为世界范围内的大宗粮食作物之一,总耕种面积占据世界农作
物种植的第三位,仅在水稻和小麦之下。而我国玉米种植面积也非常广阔,产量能够达到世界
的第二位。为更好提升玉米品种的附加值,相关研究人员对玉米芯多糖的提取以及其多糖的单
糖组成进行了研究。
1玉米芯多糖提取
1.1热水浸提法的提取
1.1.1实验方法
国内研究学者运用热水浸提法提取玉米芯含有的多糖,主要方法为:将干燥玉米芯进行粉
碎,然后运用热水浸提方式浸提,离心取上面清液进行浓缩,之后对浓缩液进行醇沉、离心,
再将醇沉物加入水中复溶,以冻融的方式去除杂物。再借助Sevag方法将其中蛋白去除掉,再
次进行离心,获得上面清液,干燥之后获得多糖。
运用此种方法,研究者针对提取影响因素进行了研究。所采用的玉米芯为普通玉米芯,运
用日本生产的UV-2401紫外分光光度计,常熟市衡阳电器厂的DT200型的电子天平,上海亚荣
生化仪器厂的RE-52C旋转蒸发器,北京医用离心机厂的LG10-2.4A离心机。在此次实验中,
也对多糖含量进行了相应的测定。测定多糖含量的方法为苯酚-硫酸法,在这个方法中使用葡萄
糖标准物质制作出相应的标准曲线。
1.1.2提取率影响因素
从实验的结果分析提取次数对于提取率的影响:当料水比是1∶20的时候,保持浸提的温
度为80℃,以及2h的总浸提时间提取玉米芯中多糖,1次提取的提取率是10.12%,2次提
取的提取率是0.78%,从经济成本以及效能的角度考虑,进行1次提取即可。
醇沉浓度对提取的影响:此次实验结果表明醇沉操作过程中乙醇浓度升高,也会增加提取
率。当醇沉浓度是90%的时候,可以达到最高的提取率。从综合性的角度考虑,最好要在醇沉
度为80%的时候进行提取。
时间对提取率的影响:实验结果显示,时间逐渐增加,提取率确实有一定变化,先增加后
下降,当时间为3h的时候,达到最大值。研究人员提出这是因为长时间高温,造成糖破坏,
提取液颜色也会随着时间的增加,逐渐加深,所以浸提的时间不能太长。并且研究人员注意到,
当时间为2h的时候,与3h的时候相比较,提取率变化不大,因此从多方面考虑,2h为最
合适的提取时间。
料水比对于提取率的影响:实验结果表明,当料水比从1∶10增加到1∶30的过程中,提
取率也是先增加,然后下降,处于1∶25的时候,是提取率最佳的的比率。这是因为溶液质量
恒定的条件下,不会产生其他变化,这个溶解度的时候,糖已经被溶解,因此数值变动可能是
因为实验的误差所导致。
温度对于提取率的影响:当温度不断增加,提取率也会逐渐上升,当温度是90℃的时候,
呈现为11.76%的最大值。研究人员分析原因,温度升高,导致分子运动强化,传质的速率提
升,溶解度增加,所以出现这样情况。但是温度达到100℃的时候,提取率有回落的现象,分
析原因则是高温的时候,部分糖受到破坏。实验中还存在一个问题,因为美拉德效应,当温度
变得越高,提取液的颜色也会变得越深,所提取的液体中,色素等一些杂质变多。
正交实验的结果:以上述单因素实验为基础,选择浸提时间、料水比、浸提温度等作为考
察因素,
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