食物中的营养物质课件(共20张PPT)人教版生物七年级下册.pdf

第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质

自主学习·通教材

素养目标

1.说出人体所需要的主要营养物质及其作用，知道主要营养物质的食

物来源。

2.通过“测定某种食物中的能量”,培养科学探究能力。

3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，关注营养与

健康。

自主学习

一、糖类、脂肪、蛋白质的作用

1.组成细胞的主要有机物：糖类、脂肪、蛋白质，均能为生命

活动提供能量。

2.最重要的供能物质：糖类,包括淀粉、蔗糖等，来源于谷类和

薯类等食物。

3.备用能源物质：脂肪_,来源于肥肉、大豆、花生等食物。

4.构成细胞的基本物质：蛋白质，人体生长发育以及受损细胞的修

复和更新的物质基础。来源于肉、鱼、蛋、奶等食物。

二、水、无机盐和维生素的作用

1.水是人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60??70??

2.几种无机盐及其缺乏症

无机盐种类缺乏症

含钙的无机盐儿童：佝偻病(鸡胸、X形或0形腿)

中老年人及妇女：骨质疏松症

缺铁性贫血(乏力、头晕、抵抗力

含铁的无机盐

下降等，严重者会发生晕厥)

含_碘的儿童：智力和体格发育出现障碍

无机盐成人：地方性甲状腺肿

3.几种维生素及其缺乏症

缺乏维生素A时，会导致皮肤干燥、夜盲症、干眼症等；缺乏

维生素B?时，会导致神经炎、消化不良、食欲不振等；缺乏

维生素C时，会导致坏血病、抵抗力下降等；缺乏_维生素D时，

会导致佝偻病、骨质疏松症等。

温要提示

(1)各项生命活动所需能量主要来自糖类；蛋白质是构成组织细胞的基

本物质；脂肪是备用能源物质。

成维生素A。

(3)维生素D能促进钙的吸收。

[典例]学习了“食物中的营养物质”后，小刚提出了以下饮食建议，不合理的

是()

A.水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量，但在饮食中必不可少

B.脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物

C.补钙的同时需要补充维生素D

D.牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果

思路分析：青少年正处于生长发育的关键时期，应多吃含蛋白质丰富的

食物，多吃含脂肪丰富的食物容易使青少年肥胖。

答案：B

重难突破·培素养

重难点：食物中的营养物质及其作用

名工人在被困14天后成功升井获救。被困工人虽然成功升井，但是他

们的身体极度虚弱，被立即送往医院救治。

[问题](1)医生为被救人员输入葡萄糖液，这样做有什么作用?

[解答]为身体补充能量。

[问题](2)被困工人十分消瘦，他们体内消耗最多的是什么物质?

[解答]脂肪。

层级演练·提能力

基础过关

1.食物中有六大类营养物质，不能为生命活动提供能量的营养物质

是(A)

①蛋白质②糖类③脂肪④维生素⑤水⑥无机盐

A.④⑤⑥B.②③⑤C.①②③D.①④⑥

2.“不仅要吃饱，还要吃得好。”同学们正处于身体发育的黄金时期，

应当多吃蛋、奶、鱼、肉等食物，因为这些食物富含(B)

A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素

3.膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于人体健康。下列食物中含膳食纤

维最多的是(D)

A.牛肉B.牛奶C.豆腐D.芹菜

4.下列关于水在人体中的作用，叙述错误的是(C)

A.营养物质只有溶解在水中才能被运输

B.水一般占体重的60??70%

C.水也可供给人体生命活动所需的能量

D.水是构成人体的重要物质

5.探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能

使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测

定，实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出，四种食物中

含能量最多的是(C)

食物名称花生仁黄豆核桃仁