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日管控月调度周排查制度

日管控、周排查、月调度制度是我国食品安全领域

的一项重要管理制度，旨在落实企业食品安全主体责任，

加强食品安全风险防控的动态管理。本文将从日管控、

周排查、月调度三个方面详细阐述这一制度的具体内容

和实施要求。

一、日管控制度

1.目的：日管控制度的目的是为了确保食品安全风

险得到及时发现和控制，防止食品安全事故的发生。

2.人员：日管控工作应由企业食品安全管理员负责，

负责对食品生产加工各个环节进行日常检查。

3.频率：日管控应持续进行，正常生产期间每日进

行一次。

4.工作流程：食品安全管理员每日根据企业制定的

《落实食品安全主体责任风险管控清单》进行检查，排

查生产加工各个环节，确保食品安全。

二、周排查制度

1.目的：周排查制度的目的是为了对食品安全风险

进行系统性的检查和评估，确保食品安全。

2.部门及要求：企业质控部门负责周排查制度的实

施，应按照要求进行周排查，并及时上报食品安全总监

或企业主要负责人。

3.频率：周排查应持续进行，正常生产期间每周进

行一次。

4.工作流程：质控部门每周对生产环境、设备、原

料、产品等进行全面检查，对发现的食品安全风险隐患

进行评估，并及时采取相应的防范措施。

三、月调度制度

1.目的：月调度制度的目的是为了对食品安全风险

进行宏观调控，确保食品安全。

2.部门及要求：企业质控部门负责月调度制度的实

施，应按照要求进行月调度，并及时上报食品安全总监

或企业主要负责人。

3.频率：月调度应持续进行，正常生产期间每月进

行一次。

4.工作流程：质控部门每月对食品安全风险进行汇

总分析，对存在的问题进行整改，并对下一步工作进行

部署。

四、制度实施的要求

1.企业应根据自身实际情况，制定合理的食品安全

风险管控清单，确保制度实施的可操作性。

2.企业应建立健全食品安全管理体系，确保日管控、

周排查、月调度制度的有效实施。

3.企业应对日管控、周排查、月调度制度进行定期

培训和考核，确保相关人员熟悉制度内容和实施要求。

4.企业应建立健全食品安全信息反馈机制，对发现

的食品安全风险隐患及时进行整改，并上报相关部门。

总之，日管控、周排查、月调度制度是企业食品安

全管理的重要组成部分，企业应认真贯彻执行，确保食

品安全。同时，政府相关部门也应加强对企业的监管力

度，共同保障人民群众的食品安全。