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学校食堂食品安全管理机构及职责

制度

一、引言

学校食堂食品安全关系到广大师生的身体健康和生

命安全，关系到学校正常的教育教学秩序和社会稳定。

为加强学校食堂食品安全管理，确保师生“舌尖上的安

全”，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食

品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实

际情况，特制定本制度。

二、组织机构

1.成立学校食品安全工作领导小组，由校长担任

组长，分管后勤、安全、卫生工作的副校长担任副组长，

成员包括学校后勤处、学生处、教务处、保卫处、卫生

室等部门负责人。

2.设立学校食品安全管理办公室，负责学校食品

安全日常管理工作。办公室设在后勤处，设主任1名，

副主任1-2名，成员若干。

3.各食堂设立食品安全管理员，负责食堂食品安

全具体管理工作。

三、职责分工

1.学校食品安全工作领导小组

（1）制定学校食品安全工作计划和实施方案；

（2）组织学校食品安全培训和宣传教育活动；

（3）协调解决学校食品安全工作中的重大问题；

（4）定期检查学校食品安全工作落实情况，对存

在问题提出整改意见；

（5）组织学校食品安全突发事件应急处置工作。

2.学校食品安全管理办公室

（1）负责学校食品安全日常工作，落实学校食品

安全工作领导小组的决策部署；

（2）制定学校食品安全管理制度，完善食品安全

操作流程；

（3）组织开展学校食品安全培训和宣传教育活动；

（4）对食堂进行食品安全检查，督促整改食品安

全隐患；

（5）收集、整理学校食品安全工作资料，建立健

全食品安全档案。

3.食堂食品安全管理员

（1）负责食堂食品安全日常管理工作，落实学校

食品安全管理制度；

（2）组织开展食堂食品安全培训和宣传教育活动；

（3）检查食堂食品安全操作流程，确保食品安全；

（4）及时报告和处理食堂食品安全隐患，配合有

关部门开展食品安全检查；

（5）收集、整理食堂食品安全工作资料，建立健

全食品安全档案。

四、工作要求

1.学校食品安全工作领导小组和办公室要高度重

视食品安全工作，切实履行职责，确保师生食品安全。

2.食堂食品安全管理员要熟悉食品安全法律法规

和操作规程，提高食品安全管理水平。

3.加强学校食品安全培训和宣传教育，提高师生

食品安全意识。

4.建立健全学校食品安全管理制度，严格执行食

品安全操作流程。

5.加强食堂环境卫生管理，确保食品加工、储存、

运输、销售等环节的食品安全。

6.定期开展学校食品安全检查，对存在问题及时

整改，消除食品安全隐患。

7.建立健全学校食品安全突发事件应急预案，提

高应急处置能力。

8.加强学校食品安全信息报送和档案管理，确保

食品安全工作有据可查。

五、监督与考核

1.学校食品安全工作领导小组对学校食品安全管

理工作进行监督，对存在的问题提出整改意见。

2.学校食品安全管理办公室定期对食堂食品安全

工作进行考核，对优秀管理员进行表彰和奖励。

3.食堂食品安全管理员对食堂食品安全工作进行

自查自纠，及时整改存在的问题。

4.建立学校食品安全投诉举报制度，鼓励师生、

家长和社会各界参与学校食品安全监督。

六、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。

3.原有学校食品安全管理制度与本制度不一致的，

以本制度为准。