集体食物中毒应急预案.pdfVIP

集体食物中毒应急预案

集体食物中毒应急预案1

为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利

进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发

生，切实有效地降低和控制毒事故所造成的危害与影响，结合我校实

际情况和有关部门要求制定本预案。

一、突发事件的范围：

学校食堂发生的食物中毒事件。

二、应急小组成员：

学校成立应急小组，由校长任组长，总务主任任副组长，成员由

政教处、食堂管理人员和医务室工作人员组成。

三、前期工作：

1、严把食品进货关。学校食品采购要严格把关，确保所采购的

食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

2、严把食堂关。对存放的原料进行检查，发现变质原料及时处

理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确

保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

四、突发性事件的处置：

1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员

进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当

1/4

地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

2、保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑

食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便卫生部门采样检验，为食

物中毒提供可靠的依据。对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，

共同分析判断可能造成食物中毒的原因，根据中毒原因，作出现场消

毒预防措施。

3、如实反映情况

根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发

生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引

以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据

调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理;

如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。

4、对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情

况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。

集体食物中毒应急预案2

为贯彻落实卫生部教育部公安部《关于进一步加强学校食品卫生

安全联防联控做好学校食品卫生监督工作的通知》精神以及保定市教

育局《关于学校集体食物中毒应急处理工作预案的通知》的规定，预

2/4

防学校食物中毒的发生，保证师生的身体健康和生命安全，依据《中

华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规

定》、《突发公共卫生事件应急条例》制定本预案。

一、组织机构：成立保定二中食物中毒应急处理小组

组长：(主管校长)

副组长：

主要负责人：

食堂：

监查组：

信息组：宿舍学生会生活部、学生处生活教师

服务组：

二、职责：

1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之

间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检

查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作

2、副组长王永来主任负责小卖部的食品安全检查工作，并制定

管理措施及检查的各项措施，并与市防疫部门联系接受监督。如果发

生食物中毒立刻报告，对小卖部的食品展开全面检查，确定为小卖部

的问题要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解决善后工作，

如不为小卖部问题要积极参加工作，配合协调解决问题

3、副组长李立泽主任负责食堂的食物、食品安全检查工作，并

制定检查的各项措施及管理措施，并与市防疫部门联系接受监督。如

3/4

果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，确定为小卖

部的问题要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解决善后工

作，如不为食堂问题要积极参加工作，配合协调解决问题

4、监督组每周五实行大检查