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幼儿园进餐分餐制管理制度

主要是为了保障幼儿健康饮食，培养良好的饮食习惯，以及确保

食品安全。以下是一个典型的幼儿园进餐分餐制管理制度：

1.食品安全：幼儿园餐厅必须严格按照食品安全法规进行操作，

确保食品质量。食品必须符合国家标准和规定，并且定期进行检测。

2.菜单规划：幼儿园餐厅应根据幼儿的营养需求和口味偏好，合

理制定每餐的菜单。菜单应包含主食、副食、蔬菜、水果和奶制品等

食物，保证营养均衡。

3.食品分餐：幼儿园餐厅设立多个分餐桌，每个幼儿有自己的餐

盘和餐具。食品由工作人员根据菜单分别装盘，避免食物交叉污染。

4.分餐就餐：每个幼儿按照就餐时间有序排队，依次到分餐桌取

餐。幼儿应使用自己的餐具，遵守礼貌、卫生的就餐规则。

5.饭量控制：餐厅工作人员应根据幼儿的年龄、身高、体重等情

况合理控制餐食的分量，不得浪费食物，避免过度饮食。

6.饭菜监控：幼儿园餐厅应设立专职人员负责监控饭菜的摆放和

烹饪过程，确保食品的卫生和质量。

7.饮食培训：幼儿园应开展饮食培训，向幼儿和家长普及健康饮

食知识，提醒家长合理搭配幼儿的饮食，避免给幼儿带来不适或不健

康的食物。

8.家长配合：幼儿园应与家长保持良好的沟通，让家长了解幼儿

园的饮食管理制度，鼓励家长合作配合，共同关注幼儿的饮食安全和

健康成长。

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这些制度可以保证幼儿在幼儿园的进餐过程中获得健康、安全的

饮食环境，并培养良好的饮食习惯。

幼儿园进餐分餐制管理制度（2）

1.目的和背景

幼儿园进餐分餐制管理制度的目的是为了保障幼儿的健康和安

全，提供均衡营养的饮食环境，培养幼儿的良好饮食习惯，促进幼儿

的身心健康发展。该制度的实施需要全体教职工、家长和幼儿共同参

与和配合。

2.政策和原则

2.1提供均衡营养：幼儿园将按照国家的相关食品安全标准和营

养需求，提供均衡营养的餐食。

2.2引导健康饮食习惯：从小培养幼儿合理的饮食习惯，禁止喂

养垃圾食品和不健康食品。

2.3个体化需求：根据幼儿个体差异和特殊情况，合理调整餐食

搭配和食材选择。

2.4安全卫生：确保用餐环节的安全卫生，保障幼儿的身体健

康。

2.5家校合作：与家长共同关注幼儿的饮食情况，增强家校合

作，形成齐抓共管的局面。

3.实施细则

3.1餐食搭配

3.1.1根据中国营养学会儿童食物摄入推荐量，设计合理的餐食

搭配。

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3.1.2配餐应包含谷物、肉蛋奶及其制品、蔬菜、水果等多种食

物，确保每餐包含主食、主菜、副菜和汤类。

3.1.3食物的加工和烹饪应尽量减少油脂和盐的使用，注重保留

食材的天然营养价值。

3.2食材选择和采购

3.2.1优先选择新鲜、无污染的食材，确保食品的质量和安全。

3.2.2严禁使用过期或变质的食材。

3.2.3引进有机食材和绿色食品，提供更健康的食物供给。

3.3用餐环境

3.3.1幼儿园应配备干净整洁的就餐场所，保持良好的空气质

量。

3.3.2桌椅、餐具和餐巾应当保持清洁，并定期进行消毒。

3.3.3教职工要引导幼儿养成良好的卫生习惯，包括洗手、用餐

前后漱口等。

3.4餐食服务

3.4.1保证正餐时间的合理安排，餐食服务人员应严格遵守规定

的用餐时间和用餐流程。

3.4.2餐食服务人员应具备相关的健康证书和食品安全知识，保

证餐食的制作符合食品安全标准。

3.4.3餐食服务人员应提供热情友好的服务，耐心照顾幼儿的饮

食需求，注意幼儿的餐食食用安全。

3.5食品安全监控

3.5.1幼儿园应严格执行食品安全管理制度，监控食品的采购、

储存、处理和使用过程。

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3.5.2定期组织食品安全检查和评估，保障幼儿园用餐安全和食

品质量