福建省莆田锦江中学高一上学期第一次月考生物试题.docx

莆田锦江中年上学期第一次月考

高一生物试题

一、单选题

1.很多同学在夏天喜欢吃凉皮，调制凉皮时商家习惯往凉皮中加入黄瓜丝和面筋，若要鉴定面筋和凉皮分别要加入的试剂名称是（）

A.碘液、苏丹Ⅲ染液 B.双缩脲试剂、碘液

C.斐林试剂、碘液 D.碘液、斐林试剂

【答案】B

【解析】

【分析】生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏