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(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利说明书
(10)申请公布号CN103200826A
(43)申请公布日2013.07.10
(21)申请号CN201180048462.5
(22)申请日2011.11.08
(71)申请人筑野食品工业株式会社
地址日本和歌山县
(72)发明人筑野卓夫山中崇濑越博明
(74)专利代理机构北京德琦知识产权代理有限公司
代理人康泉
(51)Int.CI
A23D9/007
A23K1/16
A23L1/30
C07J13/00
A23K1/00
权利要求说明书说明书幅图
(54)发明名称
含有γ-谷维素的油脂的制备方法
(57)摘要
一种含有γ-谷维素的油脂的制备方
法，其特征在于，包含（A）得到具有油
层、以及含有γ-谷维素盐的皂脚层的油脂
处理物的工序；以及（B）向通过所述
（A）得到的油脂处理物添加酸，使γ-谷
维素从皂脚层转移到油层中，回收γ-谷维
素含量增加的油脂的工序，不受原料油脂
的γ-谷维素浓度的束缚，能够以低成本制
备含有任意的浓度的γ-谷维素的油脂。
法律状态
法律状态公告日法律状态信息法律状态
权利要求说明书
1.一种含有γ-谷维素的油脂的制备方法，其特征在于，包含以下的工序（A）和
（B），
（A）得到具有油层、以及含有γ-谷维素盐的皂脚层的油脂处理物的工序；
（B）向通过（A）得到的油脂处理物添加酸，使γ-谷维素从皂脚层转移到油层
中，回收γ-谷维素含量增加的油脂的工序。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在工序（A）中，向含有γ-
谷维素盐的皂脚上加层油脂得到油脂处理物。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在工序（A）中，向含有γ-
谷维素的原料油脂中添加碱，分离为油层与含有γ-谷维素盐的皂脚
层来得到油脂处理物。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，进一步去除油脂处理物的一部
分油层。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，进一步去除油脂处理物的一部
分油层，向油层中添加新的油脂。
6.根据权利要求3～5的任一项所述的制备方法，其特征在于，原料油脂为来自
米糠的油脂。
7.根据权利要求1～6的任一项所述的制备方法，其特征在于，在工序（A）中，
含有γ-谷维素盐的皂脚层的pH超过10。
8.根据权利要求1～7的任一项所述的制备方法，其特征在于，在工序（B）中，
添加酸以使皂脚层的pH变为10以下。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，在工序（B）中，添加酸以使
皂脚层的pH变为7以上10以下。
10.根据权利要求1～9的任一项所述的制备方法，其特征在于，酸为选自盐酸、
硫酸、硝酸、乙酸、磷酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸、植酸、葡萄糖酸、
酒石酸、丁酸、草酸、脂肪酸以及脱臭馏出物的1种或2种以上。
11.根据权利要求1～10的任一项所述的制备方法，其特征在于，在工序（B）之
后，包含脱色工序和脱臭工序。
12.一种含有γ-谷维素的油脂，其特征在于，通过权利要求1～11的任一项所述
的制备方法制备。
13.根据权利要求12所述的含有γ-谷维素的油脂，其特征在于，含有2
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