食品质量成本管理.pptVIP

.*四、质量成本管理质量成本的预测质量成本的计划质量成本的分析质量成本的报告质量成本的控制质量成本的考核.*1.质量成本预测（1）质量成本预测的分类:短期预测和长期预测（2）质量成本预测的准备工作①消费者或用户资料②竞争对手资料③企业资料④技术性资料⑤宏观政策（3）质量成本的预测方法:经验判断法、计算分析法.*2.质量成本的计算预防费用率=预防费用/质量成本总×100%百元销售收入质量成本率=总质量成本/销售总收入×100%百元利润质量成本率=总质量成本/产品销售总利润×100%百元销售故障损失率=内外损失总额/销售总收入×100%质量损失率=内部损失+外部损失费用/工业总产值×100%人均质量成本率=总质量成本/企业总人数×100%.*1）质量成本的数据质量成本数据的记录,是质量成本构成项目中各细目在报告期内发生的费用总额。在记录时要防止重复,又要避免遗漏。.*2）原始凭证为了正确记录成本数据，可将质量成本的发生分为计划内成本和计划外成本两大类。计划内成本:预防成本、鉴定成本、外部质量保证成本。计划内成本只需按计划从企业原有会计帐目中提取数据。故障成本为计划外成本，需根据实际情况设计原始凭。计划外生产任务单；计划外物质领用单；废品通知单；停工损失报告单；产品降级降价处理报告单；计划外检验或试验通知单；退货换货通知单；消费者或用户服务记录单；索赔、诉讼费用记录单。.*质量费用原始凭证分类.*质量成本记录计划内成本计划外成本预防成本鉴定成本外部质量保证成本内部故障成本外部故障成本质量成本记录.*质量成本的项目及核算一级科目:质量成本二级科目:①预防成本②鉴定成本③内部故障成本④外部故障成本⑤外部质量保证成本.*质量成本汇总表.*3.质量成本计划是在预测基础上,用货币量形式规定当生产符合质量要求的产品时,所需达到的质量费用消耗计划。质量成本计划由数值化的目标值和文字化的责任措施组成。.*质量成本计划计划内容:a.单位产品质量成本计划;b.总质量成本计划;c.质量成本构成比例计划;d.质量改进措施和费用计划。计划应规定:a.达到的质量成本目标;b.为完成质量成本计划所采取的措施;c.检查与考核质量成本指标。.*4.质量成本分析.*(1)质量成本总额分析通过核算计划期的质量成本总额,与上期质量成本总额或计划目标值作比较,以分析其变化情况,从加找出变化原因和变化趋势。此项分析可以掌握企业产品质量整体上的情况。.*(2)质量成本构成分析质量成本的不同项日之间是互相关联的核算内部故障成本、外部故障成本、鉴定成本和预防成本分别占运行质量成本的比率,以及分别计算运行质量成本和外部质量保证成本各占质量成本总额的比率分析企业运行质量成本的项目构成是否合理,可以寻求比较合理的质量成本水平。.*(3)质量成本与企业经济指标的比较分析计算各项质量成本与企业的整体经济指标，如相对于企业销售收入、产值利润等指标的比率，有利于分析和评价质量管理水平。例如，故障成本总额与销售收入总额的比率可称为百元销售收入故障成本率，它反映了因产品质量而造成的经济损失对企业销售收入的影响程度。再如，外部故障成本与销售收人总额的比率，称为百元销售收入外部故障成本率，它反映了企业为消费者或用户服务的费用支出水平.也反映因质量问题给消费者或用户造成的经济损失。.*(4)故障成本分析.*①部门故障成本分析a.部门故障成本汇总金额时间序列图实线:损失的实际金额虚线:计划目标.*b.部门故障成本累计金额统计图将各月的成本逐月累加。.*②按产品分类做故障成本分析按产品的故障成本分析,作ABC分类,将质量问题较为严重的产品质量工作的重点,即A类。考虑到各产品的产量有差别,分析时可采用相对数,如各产品的故障损失与各自销售额的比率。在此基础上可作ABC分类,选择重点研究对象。.*③对A类产品作重点分析经ABC分析确定为A类的产品,其故障成本的比例可达70％。经过责任分析,目的在于发现A类产品质量管理中存在的问题。.*④外部故障成本分析同样的产品质量缺陷，交货前和交货后所造成的损失差别很大，外部损失远大于内部损失。一般从三方面进行分析:a.作质量缺陷分类分析:分析产品的主要缺陷和对应的质量管理工作的薄弱环节。