金针薯的功效与作用.pdfVIP

金针薯的功效与作用

金针薯，又名富士薯蓣、薏苡薯、铁板薯蓣等，是一种富含营

养的块茎类植物。它具有丰富的营养成分，包括淀粉、蛋白质、

维生素、矿物质和膳食纤维等。金针薯以其独特的功效和作用

而被广泛应用于食品、药品和化妆品等领域。本文将详细介绍

金针薯的功效与作用。

一、金针薯对健康的功效与作用

1.提高免疫力：金针薯富含维生素C和维生素E等抗氧化物

质，能够增强人体的免疫力，减少感染的机会。此外，金针薯

还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加益生菌的生

长，从而改善肠道健康。

2.降血糖：金针薯中的膳食纤维含量较高，具有良好的降血糖

作用。膳食纤维可以延缓食物的消化吸收过程，减缓血糖的上

升速度，有助于控制血糖水平。金针薯还含有一种叫做降血糖

皂苷的物质，能够增加胰岛素的分泌，改善胰岛素的敏感性，

有助于稳定血糖水平。

3.应对疲劳：金针薯富含碳水化合物和维生素B群，它们是

提供能量的重要来源。金针薯中的膳食纤维也能够帮助维持能

量的平稳释放，让人们感到精力充沛。因此，金针薯在减轻疲

劳、提高体力和恢复体力方面具有很好的功效。

4.保护视力：金针薯富含维生素A和β-胡萝卜素等抗氧化物

质，它们能够保护眼睛的视网膜，预防眼睛老化和白内障的发

生。金针薯还含有一种叫做角膜素的物质，能够增加眼泪的分

泌，保护角膜和减少眼部干燥。

5.预防心血管疾病：金针薯中的多酚类化合物具有很好的抗氧

化作用，可以减少自由基的产生，保护心脏和血管的健康。另

外，金针薯还含有一种叫做蛋白解酶的物质，能够降低血液中

的胆固醇水平，防止动脉硬化的发生。

6.改善排便：金针薯中的膳食纤维能够增加粪便的体积，促进

肠道蠕动，预防便秘的发生。此外，金针薯还含有一种叫做类

胡萝卜素的物质，能够刺激肠道蠕动，增加肠道的收缩力度，

改善排便情况。

7.抗炎作用：金针薯中含有丰富的黄酮类化合物和多酚类物质，

它们能够减少炎症的发生，抑制炎症介质的释放，有助于缓解

炎症性疾病如风湿性关节炎和肠道炎症等。

8.促进钙吸收：金针薯中的维生素D有助于增加肠道对钙的

吸收，促进骨骼的发育和维持。此外，金针薯还富含矿物质如

钾、镁和锌等，它们也对骨骼健康起到重要作用。

二、金针薯在医学和药物领域的应用

1.抗肿瘤作用：金针薯中的维生素C和多酚类化合物具有很

好的抗氧化作用，可以减少自由基的产生，预防肿瘤的发生。

此外，金针薯中还含有一种叫做β-葡萄糖苷酶的物质，能够

抑制肿瘤细胞的生长和转移，对肿瘤具有很好的治疗效果。

2.促进消化：金针薯中的淀粉和膳食纤维可以提供大量的能量，

并促进胃肠道的蠕动，增加消化液的分泌，有助于促进食物的

消化和吸收。此外，金针薯中的类胡萝卜素还能够增加胃酸的

分泌，改善消化不良的症状。

3.排毒养颜：金针薯中的蛋白解酶和黄酮类化合物具有很好的

抗氧化和解毒作用，可以清除体内的自由基和有害物质，减少

毒素对皮肤的损伤。此外，金针薯中的维生素C和维生素E

也能够促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光泽。

4.抗衰老：金针薯中的多酚类物质具有很好的抗氧化作用，可

以减少自由基的产生，延缓细胞的衰老。此外，金针薯还含有

一种叫做抗衰老酶的物质，能够增加皮肤细胞的代谢和修复能

力，延缓皮肤的衰老和皱纹的产生。

5.改善睡眠：金针薯中的维生素B群具有很好的安眠作用，

可以促进睡眠的产生和维持。此外，金针薯中的蛋白质和矿物

质如镁和钾等也能够促进肌肉的放松和神经的平静，有助于改

善睡眠质量。

三、金针薯在食品和保健品领域的应用

1.食品加工：金针薯可以制成多种食品，如金针薯粉、金针薯

饼干、金针薯面包等。这些食品不仅味道美味，而且营养丰富，

适合各类人群食用。金针薯粉还可以用于烹饪汤、糕点和面条

等，增加食品口感和营养价值。

2.保健品制造：金针薯可以制成保健品，如金针薯胶囊、金针

薯精华液等。金针薯胶囊中含有丰富的营养成分，可以健脾益

胃、补气养血、提高免疫力等。金针薯精华液可以用于美容护

肤，具有滋润肌肤、淡化皱纹、抗衰老等功效。

3.化妆品制造：金针薯提取物可以用于制造化妆品，如面膜、

面霜、洗面奶等。金针薯提取物具有很好的保湿效果，可以改

善肌肤的干燥和粗糙，增加皮肤的光泽和弹性。金针薯提取物

还可以减少皮肤色素沉着，预防黑斑和雀斑的产生。

综上所述，金针薯具有丰富的营养成分和多种功效与作用。它

可以提高免疫力、降血糖、应对疲劳、保护视力、预防心血管

疾病、改善排便、抗炎、促进钙吸收等。金针薯还在医学和药

物领域有广