2024年全国公共营养师之二级营养师考试压轴试题（附答案） .pdf

全国公共营养师考试重点试题精编

-注意事项：

1.全卷采用机器阅卷，请考生注意书写规范；考试时间为120分钟。

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2.在作答前，考生请将自己的学校、姓名、班级、准考证号涂写在试卷和答

题卡规定位置。

3.部分必须使用2B铅笔填涂;非选择题部分必须使用色签字笔书写，字体

工整，笔迹清楚。

4.请按照题号在答题卡上与题目对应的答题区域内规范作答，超出答题区域

书写的答案无效:在草稿纸、试卷上答题无效。

（参考答案和详细解析均在试卷末尾）

一、选择题

1、如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。

A.玉米

B.赤小豆

C.芝麻

D.大豆

2、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的

是（）。

A.PDCAAS=AASxn%

B.PDCAAS=AASx真消化率

C.PDCAAS=AASx表观消化率

D.PDCAAS=AASx氮吸收量

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3、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）o

凶A.血红蛋白铁

我B.铁蛋白

C.非血红素铁

D.血红素铁

4、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）go

A.30

B.35

C.40

D.50

5、同等重量的以下食物能量最高的是（）o

A.大米

B.豆腐

C.玉米（鲜）

D.南瓜

6、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）o

A.游离原叱琳浓度升高

B.血红蛋白浓度下降

C.运铁蛋白浓度升高

D.出现临床症状

7、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）o

A.甜炼乳

B.调制奶粉

C.全脂奶粉

D.淡炼乳

8、选择社区营养干预措施的基本原则有（）o

A.考虑对解决营养问题的作用大小

B.考虑营养问题的重要程度

C.考虑实施干预的难易程度等

D.以上均是

9、钙过量对机体的不利影响有（）o

A.兴奋性受抑制

B.奶碱综合征

C.血浆胆固醇升高

D.心率缓慢

10、含维生素A丰富的食物有（）o

A.动物内脏

B.鱼

C.瘦肉

D.粮谷

11＞能消化脂肪的是（）o

A.胰液

B.唾液

C.小肠液

D肩液

12、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。

A.计划怀孕或可能怀孕前开始

B.孕早期

C.孕中期

D.孕晚期

13、一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（）o

A.1.21

B.0.83

C.0.92

D.0.85

14、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）o

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.苏氨酸

15、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）o

A.食物种类齐全，品种多样

B.多食含钙丰富的食品，如奶类

C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋

D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果

16、某男子