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生鲜电商前置仓模式优劣势分析——以叮咚买菜为例

摘要：电子商务的飞速发展使得生鲜电商行业出现了一系列的创

新模式，前置仓模式是其中的代表之一。相对于传统生鲜电商模式，

前置仓模式具有明显的优势，主要体现在选址优势和规模化效应上。

同时，该模式过于依赖资本输血，较难往二线城市扩张的缺点也十分

明显。鉴于此，从用户运营、成本控制等角度提出相关的完善建议。

一、研究的背景刷赞平台

近年来，电子商务企业的创新和发展越来越贴近于人们的衣食住

行。中国生鲜电商市场发展迅速，市场增长率保持在每年50%以上，

2017年市场规模达到1391.3亿元。15年的高速发展使得生鲜电商行

业中也出现了一系列创新模式，使生鲜电商市场重振活力，叮咚买菜

的前置仓模式则是其中之一。

叮咚买菜以仓为店，将前置仓建在社区周边一公里内。生鲜商品

从自建城市分选中心统一标品化加工，并根据大数据每日销量预测运

至各前置仓，消费者下单后通过自建物流团队配送到家。前置仓离消

费者更近，自建物流团队便于管控且更加专业，配送效率更高，可以

做到消费者下单后最快29分钟送货上门。

叮咚买菜以上海市为核心，目前在上海市已有200余个前置仓，

覆盖除崇明区以外的全部地区，通过前置仓高密度覆盖上海市主城区，

形成较强的规模效应，提升配送效率并降低采购成本。今日资本徐新

在“2019叮咚买菜生鲜供应商大会”上谈到，叮咚买菜未来将在上海

市开设超过500个前置仓，将配送时长进一步缩至最快15分钟，大幅

提升配送效率。

二、生鲜电商前置仓模式的优势

（一）选址优势

前置仓模式与其他模式最大的不同之处在于，前置仓选址一般选

在离消费者较近但人流量很少的地方，可能是某个办公楼，或某个社

区里一个小型的仓库等，只要用户在叮咚买菜线上平台下单，短时间

内就能由最近的前置仓安排配送员配送上门。

与传统的线下门店相比，由于前置仓不对外进行营业，仅负责提

供生鲜配送服务，这就意味着前置仓对于地理位置的要求很低，有些

前置仓的位置甚至在仓库、工厂等完全没有人流量的地方，选址时只

需要做到覆盖住户数量大、环境有利于生鲜储存即可。人流量大的位

置通常来说也意味着门店租金更贵、运营成本更高，把不对外营业的

前置仓选址在这里也就本末倒置了。

（二）规模化效应

在前置仓模式下，前置仓仅作为一个单纯的执行单元，不做线下

业务的特点使得它不需要更多的创造力，更易于管理、扩张与复制。

规模化的第一个好处便是议价能力的提高。站在供应链B端的角

度看，规模化程度提高，对于原材料“毛菜”的需求加大，使得公司

在供应商面前拥有更强的议价能力，可以按更低的价格得到“毛菜”，

或以同样的价格拿到品质更好的“毛菜”，在提升了菜品品质的同时

也适当降低了采购成本。

第二个好处则是简化供应链，掌握加价权。从需求端来看，叮咚

买菜平台设置有1500+的SKU，围绕一日三餐这一场景将用户的需求

集中化，采用“生鲜+调味品”的组合模式，为用户打造了一站式的购

物体验。从供应端来看，叮咚买菜采用城市批发采购而非源头采购，

品牌供应商每日按需直供至自建的城市分选中心进行标品化处理，免

去了源头采购的人力成本、仓储成本以及从源头长途运输过来的高额

冷链运输成本，以实现简化供应链的目的。

在生鲜行业中，从成筐成车未分拣过的“毛菜”到分拣打包好成

份的标准化菜品，两者间存在有巨大的加价率差。因此，自建城市分

选中心是规模化后的必然选择，这使得叮咚买菜能把加价权掌握在自

己手中。

第三个好处则是增加潜在用户数量。目前叮咚买菜一个前置仓的

服务半径为3公里，前置仓设点的标准为半径2公里内5万住户且以

年轻人居多，营销方式以地推等轻营销方式为主，主要针对都市白领，

有很强的用户挖掘潜力。而且由于买菜是一个刚需、高频的场景，优

质用户的用户黏性很高，很多人会一开始先下些低客单价的订单来体

验，若体验良好后则之后购买的品类、金额会随之提升，并会向身边

人推荐，以老带新形成一个良性循环。

三、生鲜电商前置仓模式的劣势

（一）盈利模式单一

叮咚买菜的前置仓模式通过自建分选中心、自营物流，把加价权

掌握在自己手中并以此赢利，缺乏更多的流量变现形式，赢利模式过

于单一，这也是前置仓模式的核心痛点所在。

（二）