- 1、本文档共7页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
公共营养师三级专业能力试卷-A卷答案
专业能力试卷A答案
一、案例选择题(共5小题,共10分。本题共给出1段案例,每
段案例后有5道与
之相关的选择题,每题的备选答案中有一个或一个以上符合题意
的答案,请将正确选项代号填入括号内。每题选对得2分;错选或多
选均不得分;少选但选择正确的,每个选项得1分)
案例:一对年轻夫妇,领着4岁女孩到营养咨询门诊,说他们的
女儿偏食、不好好吃饭,近期体弱多病、体重将近一年未增长,咨询
公共营养师解决的办法。公共营养师首先询问了孩子的膳食情况,然
后检查了孩子的身高体重,了解到孩子身高在正常范围之内,但体重
在标准数值的2SD之下,膳食有营养不平衡问题。
1、在本案例中,最合适的膳食调查方法是()
(A)称重法(B)记账法
(C)24小时回顾法(D)24小时回顾法和膳食史结合法
(E)化学分析法
2、根据案例情况,估计孩子的体重范围为()
(A)18.3kg(B)12.0kg
(C)15.6kg(D)12.3kg
(E)15.0kg
3、根据案例情况,估计该女孩可能缺乏的营养素是()
(A)能量(B)脂肪+维生素E
(C)蛋白质+锌(D)碳水化合物
(E)能量和蛋白质
4、公共营养师给出的膳食指导建议有()
(A)膳食摄入应多样化(B)增加动物性食物摄入量
(C)提高脂肪摄入(D)提高谷类摄入量
(E)增加能量和蛋白质及补充碘
5、确定该女孩一天应该摄入的能量为()
6.50MJ
(A)6.70MJ
(B)
1500kcal
(C)1400kcal
(D)
(E)5.83MJ
答案:
1、在本案中,最合适的膳食调查方法是(D)
2、根据案例情况,估计孩子的体重范围为(BD)
3、根据案例情况,估计该女孩可能缺乏的营养素是(ACD)
4、公共营养师应给出的膳食指导建议是(ABD)
5、确定该男孩一天应该摄入的能量为(CE)
二、计算题(共5小题,每题4分,共20分。要求列出公式和计
算步骤,只有计算
结果不得分。)
某5岁男童一日食谱为:
早餐蛋糕50g炸鸡蛋(鸡蛋50g植物油10ml),牛奶200ml饼干
15g
午餐米饭75g排骨炖土豆(排骨100g土豆150g,植物油10ml),
猕猴桃80g面包50g晚餐馒头(特一粉75g)红烧肉75g番茄炒菜花
(番茄50g菜花100g,植物油12ml。经统计三餐能量和宏量营养素
摄入水平为能量2060kcal,蛋白质65.7g,脂肪94.4g,碳水化合物
237.5g。
6、试对该男童一日膳食营养做出评价
7、如果修改食谱,给出合理建议。答案
6、1)计算能量及蛋白质占RNI百分比,查RNI5岁男童能量
1600kcal,蛋白质55g,男童能量、蛋白质摄入水平超过RNI28%、
19%。
2)三大营养物质供能比,蛋白质供能比为65.7×4/2060=12.7%,
脂肪供能比41.2%,碳水化合物46%,根据RNI,5岁儿童脂肪供能
比不宜超过35%,显然该儿童脂肪摄入量偏高。该男童膳食能量、脂
肪、蛋白质摄入量过高。
7、分析男童食谱可见动物性食品、油脂摄入过高,蔬菜、水果、
摄入量偏低。建议食谱中增加蔬菜特别是绿叶蔬菜的摄入,控制油脂
的摄入,适当降低肉制品的摄入。
向阳街道2005年60岁以上老年人口数为
文档评论(0)