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公共营养师模拟题及参考答案
一、单选题(共80题,每题1分,共80分)
1、按容积计算,血浆约占血液的
A、55%
B、50%
C、45%
D、60%
正确答案:A
2、下列食物含果胶较多的是
A、黄豆
B、黄瓜
C、香蕉
D、面粉
正确答案:C
3、绝经后妇女钙的RNI为()毫克/日
A、1200
B、1000
C、1300
D、1100
正确答案:B
4、幼儿维生素C的RNI为()毫克/日
A、40
B、45
C、50
D、55
正确答案:A
5、我国18~50岁成年男子饮水适宜摄入量为
A、1.3L/d
B、1.7L/d
C、1.5L/d
D、1.1/d
正确答案:B
6、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着
A、他缺乏这种营养素的概率是0.5
B、他缺乏这种营养素的概率是1.0
C、他缺乏这种营养素的概率是0
D、都不对
正确答案:A
7、对于我国居民来讲,膳食蛋白质的主要来源是
A、蛋类
B、肉类
C、豆类
D、谷类
正确答案:D
8、能消化脂肪的是
A、胃液
B、胰液
C、唾液
D、小肠液
正确答案:B
9、下列属于常量元素的是
A、碘
B、锌
C、铁
D、钙
正确答案:D
10、人体失去全身水份的()就可能死亡。
A、4%
B、6%
C、8%
D、10%
正确答案:D
11、不含消化酶的消化液是
A、胆汁
B、唾液
C、胃液
D、胰液
正确答案:A
12、从业人员良好的职业道德有助于
A、维护个人的威信
B、获得丰厚了回报
C、维护和提高本行业的信誉
D、获得最大的经济利益
正确答案:C
13、食品安全国家标准是()的标准
A、不唯一性
B、强制性
C、选择性
D、过时的
正确答案:B
14、关于炭疽病的处理,不正确的是
A、6h内采取措施
B、2m以下加生石灰掩埋
C、8h内立即宰杀处理
D、不放血焚烧
正确答案:C
15、营养学中的膳食结构是指
A、食物内部的组织结构
B、食物的化学组成
C、组成膳食的食物种类
D、膳食中各类食物的数量及其相对构成
正确答案:D
16、以下关于砷化物中毒,错误的是
A、砷的化合物一般均有剧毒
B、潜伏期较长,可达数天
C、中毒后患者口中有金属味
D、抢救不及时可因呼吸循环衰竭,肝肾功能衰竭死亡
正确答案:B
17、关于乳类蛋白质的描述,错误的是
A、人乳蛋白质是酪蛋白为主的
B、牛乳蛋白分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C、酪蛋白约占牛乳的80%
D、乳类蛋白是优质蛋白质,生物价为85
正确答案:A
18、血糖生成指数最高的糖类是
A、果糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、葡萄糖
正确答案:D
19、“圣人为政一国,一国可倍也,大之为政天下,天下可倍也。其倍之,
非取地也,因其国家,去其无用之费,足以倍之”是说
A、节俭是持家之本
B、节俭是维持人生存的必需
C、节俭是安邦定国的法宝
D、节俭会带来财富大量增加
正确答案:C
20、最低哪一级政府需建立食品安全监管体制
A、国务院
B、省级以上人民政府
C、县级以上人民政府
D、食品安全委员会
正确答案:C
21、人类所需的碘,主要来自于
A、空气
B、饮水
C、食盐
D、食物
正确答案:D
22、当体内缺乏()时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素B6
D、维生素B12
正确答案:D
23、下列哪项不是宏量营养素
A、碳水化合物
B、维生素
C、蛋白质
D、脂类
正确答案:B
24、与成人相比下列哪项能量需要是幼儿时期特有的
A、体力活动
B、食物的特殊动力作用
C、基础代谢
D、生长发育
正确答案:D
25、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致,易引起()。
A、缺乏功能性铁
B、缺乏维生素B2
C、生理性贫血
D、缺乏叶酸
正确答案:C
26、老年人应根据()改变,调节能量的供给。
A、体重
B、老年斑
C、身高
D、尿蛋白
正确答案:A
27、水肿型营养不良的描述,哪项不对
A、多见于4月~5岁的小儿
B、呈现凹陷性水肿
C、体重多表现为正常
D、可伴有腹泻、感染
正确答案:C
28、影响能量消耗的最主要因素是
A、体力活动
B、生长发育
C、基础代谢
D、食物热效应
正确答案:C
29、骨质疏松的易发人群是
A、绝经后妇女
B
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