公共营养师模拟题及参考答案.pdfVIP

公共营养师模拟题及参考答案

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1、按容积计算，血浆约占血液的

A、55%

B、50%

C、45%

D、60%

正确答案：A

2、下列食物含果胶较多的是

A、黄豆

B、黄瓜

C、香蕉

D、面粉

正确答案：C

3、绝经后妇女钙的RNI为()毫克/日

A、1200

B、1000

C、1300

D、1100

正确答案：B

4、幼儿维生素C的RNI为()毫克/日

A、40

B、45

C、50

D、55

正确答案：A

5、我国18～50岁成年男子饮水适宜摄入量为

A、1.3L/d

B、1.7L/d

C、1.5L/d

D、1.1/d

正确答案：B

6、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着

A、他缺乏这种营养素的概率是0.5

B、他缺乏这种营养素的概率是1.0

C、他缺乏这种营养素的概率是0

D、都不对

正确答案：A

7、对于我国居民来讲,膳食蛋白质的主要来源是

A、蛋类

B、肉类

C、豆类

D、谷类

正确答案：D

8、能消化脂肪的是

A、胃液

B、胰液

C、唾液

D、小肠液

正确答案：B

9、下列属于常量元素的是

A、碘

B、锌

C、铁

D、钙

正确答案：D

10、人体失去全身水份的()就可能死亡。

A、4%

B、6%

C、8%

D、10%

正确答案：D

11、不含消化酶的消化液是

A、胆汁

B、唾液

C、胃液

D、胰液

正确答案：A

12、从业人员良好的职业道德有助于

A、维护个人的威信

B、获得丰厚了回报

C、维护和提高本行业的信誉

D、获得最大的经济利益

正确答案：C

13、食品安全国家标准是（）的标准

A、不唯一性

B、强制性

C、选择性

D、过时的

正确答案：B

14、关于炭疽病的处理,不正确的是

A、6h内采取措施

B、2m以下加生石灰掩埋

C、8h内立即宰杀处理

D、不放血焚烧

正确答案：C

15、营养学中的膳食结构是指

A、食物内部的组织结构

B、食物的化学组成

C、组成膳食的食物种类

D、膳食中各类食物的数量及其相对构成

正确答案：D

16、以下关于砷化物中毒,错误的是

A、砷的化合物一般均有剧毒

B、潜伏期较长,可达数天

C、中毒后患者口中有金属味

D、抢救不及时可因呼吸循环衰竭,肝肾功能衰竭死亡

正确答案：B

17、关于乳类蛋白质的描述，错误的是

A、人乳蛋白质是酪蛋白为主的

B、牛乳蛋白分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C、酪蛋白约占牛乳的80%

D、乳类蛋白是优质蛋白质，生物价为85

正确答案：A

18、血糖生成指数最高的糖类是

A、果糖

B、蔗糖

C、乳糖

D、葡萄糖

正确答案：D

19、“圣人为政一国,一国可倍也,大之为政天下,天下可倍也。其倍之,

非取地也,因其国家,去其无用之费,足以倍之”是说

A、节俭是持家之本

B、节俭是维持人生存的必需

C、节俭是安邦定国的法宝

D、节俭会带来财富大量增加

正确答案：C

20、最低哪一级政府需建立食品安全监管体制

A、国务院

B、省级以上人民政府

C、县级以上人民政府

D、食品安全委员会

正确答案：C

21、人类所需的碘，主要来自于

A、空气

B、饮水

C、食盐

D、食物

正确答案：D

22、当体内缺乏()时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、维生素B12

正确答案：D

23、下列哪项不是宏量营养素

A、碳水化合物

B、维生素

C、蛋白质

D、脂类

正确答案：B

24、与成人相比下列哪项能量需要是幼儿时期特有的

A、体力活动

B、食物的特殊动力作用

C、基础代谢

D、生长发育

正确答案：D

25、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致,易引起()。

A、缺乏功能性铁

B、缺乏维生素B2

C、生理性贫血

D、缺乏叶酸

正确答案：C

26、老年人应根据（）改变，调节能量的供给。

A、体重

B、老年斑

C、身高

D、尿蛋白

正确答案：A

27、水肿型营养不良的描述,哪项不对

A、多见于4月~5岁的小儿

B、呈现凹陷性水肿

C、体重多表现为正常

D、可伴有腹泻、感染

正确答案：C

28、影响能量消耗的最主要因素是

A、体力活动

B、生长发育

C、基础代谢

D、食物热效应

正确答案：C

29、骨质疏松的易发人群是

A、绝经后妇女

B