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农村农业综合知识及法律法规知识

竞赛试题库（附答案）

一、选择题

1.超级稻是指：（A）

A.产量特别高的水稻

B.米质特别好的水稻

C.抗性特别好的水稻

2.下列作物中，哪个不是我国主要粮食作物？（C）

A.玉米B.大豆C.高粱

3.广东最大的粮食作物是：（A）

A.水稻B.玉米C.马铃薯

4.“绿色革命”发生在上世纪（B）

A.30年代B.50年代C.70年代

5.水稻占广东粮食作物播种面积的（C）

A.60%B.70%C.80%

6.在有机食品生产过程中，是否可以使用化肥？（A）

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A.不可以B.可以C.无所谓

7．根据我国的有关行业分类标准《国民经济行业分类》

（GB/T4754-2002），畜牧业包括牲畜的饲养、猪的饲养、

家禽的饲养、狩猎和捕捉动物、其他畜牧业，其中牲畜包括

以下哪类动物：（A）

A.牛的饲养B.猪的饲养

C.鸡的饲养D.狗的饲养

8．广东省地方畜禽品种资源十分丰富，列入《国家级

畜禽遗传资源保护名录》的畜禽品种有9个，其中不包括

以下哪一个品种：（D）

A.蓝塘猪B.惠阳胡须鸡

C.乌鬃鹅D.岭南黄鸡

9.广东省在配套系选育方面取得了很大成绩，先后培

育出了3个猪配套系和13个肉鸡配套系，其中不包括哪

个配套系：（C）

A.深农猪配套系B.岭南黄鸡Ⅰ号配套系

C.PIC猪配套系D.华农温氏猪Ⅰ号配套系

10.根据国家有关规定，以下哪一种药物是国家明文

禁止添加的违禁药物，不能作为饲料添加剂使用。（B）

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A.玉米B.瘦肉精（盐酸克伦特罗）

C.食盐D.维生素

11.以下哪一个国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口

最多的国家之一？（C）

A.古巴B.朝鲜

C.丹麦D.澳大利亚

12.农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途

分别制成成品或半成品的生产过程。针对原料的加工程度

而言可分为（B）。

A.种植、初加工、深加工B.养殖、初加工、深加工

13.我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面

制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品包括（ＡＢＤ

ＦＧ）。

A.快食性米粉丝B.方便米饭

C.方便面D.方便糊E.粉丝

F.米粉丝G.月饼、饼干和营养配餐等。

14.微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中,油脂中

的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微

胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气

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隔绝，从而起到（A）的作用。

Ａ．抗氧化Ｂ．易溶解Ｃ．易吸收

15.超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒

内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃的杀菌技术。

瞬间加热所需的温度是（B）

A.110℃～130℃B.135℃～

16.气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作

为气调包装中生物抑制因素,降低肉ｐＨ值，抑制厌氧菌

繁殖,在短期内使肉呈鲜红色,但可使贮藏期大大缩短，或

作为惰性气体,起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些

气体是分别（ABC）

A.Ｏ2,B.ＣＯ2C.N2D.H2Ｏ

17.“三农”问题在中国的改革开放伟大进程中一直是

“重中之重”，中共中央自1982年起至2009年2月1日共

发布了11个以农业、农村和农民为主题的中央“一号文件”，

对农村改革和农业发展作出了重大部署。必威体育精装版发布的中央一