维生素大学生物化学.ppt

3.生理功能：VB12以其辅酶形式发挥作用，除为变位酶辅酶外，甲基钴胺素还参与一C单位代谢。缺乏症：巨红细胞贫血症第53页,共79页，星期六，2024年，5月（九）Vc（抗坏血酸）1.Vc的结构：??????????????????????????AscorbicAcid是含有6个碳原子的酸性多羟基化合物。第54页,共79页，星期六，2024年，5月抗坏血酸脱氢抗坏血酸维生素C是强的还原剂，它的生理功能是由它的还原性质驱动的。维生素C和脱氢维生素C形式是一种有效的氧化还原系统。第55页,共79页，星期六，2024年，5月???1）．维生素C参与体内氧化还原反应。????（1）维生素C能起到保护巯基的作用，它能使巯基酶的-SH维持还原状态。???（2）维生素C也可促使氧化型谷胱甘（GSSG）还原为还原型谷胱甘肽（GSH）。还原型谷胱甘肽能使细胞膜的脂质过氧化物还原，起保护细胞膜的作用。

????2.生理功能和缺乏症：第56页,共79页，星期六，2024年，5月（3）维生素C能使红细胞中的高铁血红蛋白（MHb）还原为血红蛋白（Hb），使其恢复对氧的运输。（4）维生素C能保护维生素A、E免遭氧化，还能促使叶酸转变成为有活性的四氢叶酸。第57页,共79页，星期六，2024年，5月2）．维生素C参与体内多种羟化反应。（1）促进胶原蛋白的合成：维生素C是胶原脯氨酸羟化酶及胶原赖氨酸羟化酶维持活性所必需的辅助因子，体内的结缔组织、骨及毛细血管的重要构成成分也离不开胶原。在创伤愈合时，结缔组织的生成是其前提。所以维生素C对创伤的愈合是不可缺少的，如果缺乏必然会导致牙齿易松动，毛细血管破裂及创伤不易愈合等。

第58页,共79页，星期六，2024年，5月（2）与胆固醇代谢有关。维生素C是催化胆固醇转变成7-α羟胆固醇反应的7－α羟化酶所必需的。（3）维生素C参与芳香族氨基酸的代谢。在酪氨酸转变为对羟苯丙酮酸及尿黑酸的反应中，都需维生素C。维生素C缺乏时，患者尿中大量出现对羟苯丙酮酸。多巴胺－去甲肾上腺素的转变是由依赖于维生素C的多巴胺－?－羟化酶催化的。第59页,共79页，星期六，2024年，5月3）防止贫血4）改善变态反应，提高免疫力5）解毒作用。6）增加铁的吸收。缺乏症：坏血病维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中。第60页,共79页，星期六，2024年，5月（五）硫辛酸（lipoicacid）1.结构：二氢硫辛酸硫辛酸第61页,共79页，星期六，2024年，5月2.生理功能：硫辛酸是硫辛酰转乙酰酶和二氢硫辛酰脱氢酶的辅酶，分别起酰基载体和H载体的作用。第62页,共79页，星期六，2024年，5月第63页,共79页，星期六，2024年，5月三、脂溶性维生素第64页,共79页，星期六，2024年，5月（一）VA（视黄醇、抗夜盲症维生素）1.VA结构：VA1VA2第65页,共79页，星期六，2024年，5月Retinolisomerase11-顺视黄醛第66页,共79页，星期六，2024年，5月2.维生素A原：β-胡萝卜素第67页,共79页，星期六，2024年，5月?-CarotenecanbecleavedintotwomoleculesofVA.第68页,共79页，星期六，2024年，5月3.生理功能及缺乏症与视觉有关缺乏症：夜盲症视紫红质全反型视黄醛11-顺视黄醛11-顺视黄醇全反型视黄醇血浆VA光视蛋白肝VA视黄醇脱氢酶NADHNAD+第69页,共79页，星期六，2024年，5月促进生长发育，增强机体免疫力维持上皮组织结构健全与完整缺乏症：干眼病第70页,共79页，星期六，2024年，5月VD3（二）VD（钙化醇、抗佝偻病维生素）VD的结构胆固醇VD212227第71页,共79页，星期六，2024年，5月7-脱氢胆固醇麦角固醇2.VD原：7-脱氢胆固醇(VD3元)、麦角固醇（VD2元）第72页,共79页，星期六，2024年，5月3.生理功能：调节钙磷代谢，促进钙磷吸收，促进成骨作用。缺乏症：儿童：佝偻病成人：软骨病第73页,共79页，星期六，2024年，5月第74页,共79页，星期六，2024年，5月（三）VE（生育酚）1.VE结构：分为α、β、γ、δ等8种。第75页,共79页，星期六，2024年，5月2.生理功能：抗氧化作用，保护生物膜