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三农产品卫生标准操作规范手册

TOC\o1-2\h\u21095第1章总则 4

132741.1范围与适用对象 4

21411.1.1本手册规定了农产品在生产、加工、储存、运输和销售过程中应遵循的卫生标准操作规范。 4

128471.1.2本手册适用于以下对象： 4

186441.2参考标准与法规 5

271451.2.1国家及地方有关农产品卫生安全的标准和法规，如： 5

129761.2.2农业部、国家卫生健康委员会等部门发布的关于农产品卫生安全的相关规定和指导意见。 5

2151.2.3国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）等国际组织制定的有关农产品卫生安全的标准和指南。 5

22334第2章农产品产地环境要求 5

97052.1土壤环境质量 5

181652.1.1土壤环境质量标准：农产品的产地土壤应满足国家相关土壤环境质量标准要求，保证农产品安全、卫生。 5

298492.1.2土壤污染物限制：产地土壤中重金属、农药残留、有机污染物等有害物质的含量不得超过国家标准规定的限值。 5

208682.1.3土壤肥力要求：土壤肥力应符合农作物生长需求，保证土壤有机质、氮、磷、钾等养分的充足和平衡。 5

1732.1.4土壤质地：土壤质地应适宜农作物生长，避免土壤过于粘重或砂性过强，影响作物根系发展和水分保持。 5

315222.2水质要求 5

99552.2.1农业灌溉水质量：农业灌溉用水应达到国家相关水质标准，不得含有影响农产品质量和人体健康的污染物。 5

310902.2.2地下水质量：地下水质量应符合国家地下水质量标准，避免因地下水污染导致农产品污染。 5

191402.2.3表层水质量：地表水质量应满足农灌要求，同时保证水中病原微生物、重金属等污染物不超过国家标准。 6

236772.3空气质量要求 6

133652.3.1空气质量标准：产地空气质量应达到国家相关空气质量标准，保障农产品生长过程中免受空气污染的影响。 6

277952.3.2大气污染物限制：产地空气中二氧化硫、氮氧化物、颗粒物等大气污染物浓度不得超过国家标准。 6

46992.3.3灾害性天气预防：应加强对产地气象灾害的监测预警，减少因气象灾害导致的产地环境恶化，保障农产品生长环境稳定。 6

194692.3.4环境保护措施：产地周边应实施环境保护措施，严格控制工业废气、汽车尾气等污染源排放，保证产地空气质量。 6

5834第3章农业投入品管理 6

92863.1农药使用规范 6

294753.1.1农药的选择 6

80143.1.2农药购买与储存 6

52443.1.3农药使用 6

153803.2化肥使用规范 6

49483.2.1化肥的选择 6

146333.2.2化肥购买与储存 7

173783.2.3化肥使用 7

292493.3农膜及农业废弃物管理 7

291703.3.1农膜使用 7

120663.3.2农膜回收 7

278353.3.3农业废弃物管理 7

5793第4章农产品种植（养殖）过程卫生操作规范 7

272154.1种植（养殖）基地卫生管理 7

201804.1.1基地选址 7

183194.1.2基地环境 7

234694.1.3设施卫生 7

43054.1.4人员卫生 8

60424.2农产品种植（养殖）操作规范 8

247234.2.1种植（养殖）材料选择 8

158304.2.2种植（养殖）方法 8

197014.2.3病虫害防治 8

318884.2.4饲养管理 8

86544.3农产品采收与贮运卫生操作规范 8

299784.3.1采收 8

216524.3.2分级、包装 8

6984.3.3贮藏 8

185544.3.4贮运 8

94284.3.5卫生检测 8

27749第5章农产品加工卫生操作规范 8

39705.1加工厂设计与设施要求 9

188615.1.1厂房设计 9

158325.1.2设施要求 9

45485.2加工过程卫生操作规范 9

315925.2.1原料验收与处理 9

271925.2.2加工操作 9

181115.2.3产品包装与储存 9

291055.3加工