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，，，，
戴易兴王洪新吕文平孙军涛秦晓娟
（，214122）
江南大学食品学院江苏无锡
：IPTG－，、
摘要考察了乳糖替代诱导重组大肠杆菌产β葡聚糖酶的可行性分别对乳糖作为诱导剂时的终浓度诱导
、。，6h（OD0.7），10mmol/L
时机诱导时间和温度等方面进行了研究结果表明工程菌培养达到左右后加入终浓度为
600
－，41℃，6h，830.7U/mL。IPTG，2，70%。
的α乳糖升温至诱导酶活可达到与相比酶活提高倍左右发酵周期缩短该
pH，，（70℃），。
酶稳定范围较宽热稳定性良好在生理温度左右下活性高说明乳糖可以作为基因工程菌的高效诱导剂
：，－，，IPTG，
关键词基因工程菌β葡聚糖酶乳糖酶学特性
Expressionandcharacteristicof－Glucanasein
β
Escherichiacoliinducedbylactose
*
DAIYi－xing，WANGHong－xin，LVWen－ping，SUNJun－tao，QINXiao－juan
（SchoolofFoodScienceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，China）
Abstract：Thefeasibilityofexpressionof－GlucanaseinrecombinantE.coliBL21inducedbylactoseinsteadof
β
IPTGwasstudied.Themainfactorsofinductionsuchasterminalconcentrationoflactose，theoptimaltimeof
induction，thedurationandtemperatureof
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