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农产品质量检测

农产品质量检验:是指根据产品的原子蒸汽在辐射能激发下所产农产品质量安

全依法监管格局基适用范围:脂肪含量较高而结合生荧光的发射强度，来测定待测

标准，对农产品的一个或多个质本形成;?农产品质量安全执法态脂类含量少、易烘

干磨细、不量特性进行检测，并把所得到的元素含量的一种发射光谱分析方监管深

入推进;?农业标准化工易潮解结块的样品。索氏抽提法检测结果和规定的质量要求

进行法。作扎实开展;?安全优质品牌农测得的是游离态脂肪。原理:经比较，以判

断出被检产品合格或1.农业标准化工作包括农业标准产品快速发展;?农产品质量

安前处理的样品用无水乙醚或石油不合格的活动。农业标准化:按体系、农业质量

监测体系和农产全支撑体系取得突破性进展。5.醚等溶剂回流抽提后，样品中的无

品评价认证体系建设三个方面的照标准生产农产品的全过程。采集的农产品样品该

如何保存,脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所公害农产品:是指使用安全的投内容。2.

我国农产品检验机构(检答:制备好的样品应放在密封洁得的残留物，即为脂肪。因

为抽入品，按照规定的技术规范生产，测体系)包括政府监督检验机构、净的容器

内，置于阴暗处保存;提物中除游离脂肪外，还有磷脂、产地环境、产品质量符合

国家强社会中介服务检验机构和企业自易腐败变质的样品应保存在色素、蜡质等杂

质，因此获得的制性标准并使用特有标志的安全有检验室。3.脂肪测定常用方

法:0~5?的冰箱里，保存时间也不宜是粗脂肪。12、测定酸度的意义。农产品。绿

色食品:产自优良环索氏提取法、酸分解法、罗紫-过长;有些成分易光解，则应避

答:?通过测定农产品中糖和酸境，按照规定的技术生产，实行哥特里法、巴布科克

氏法、盖勃光保存;特殊情况下，样品中可的含量，可以判断农产品的成熟全程质

量控制，无污染、产品安氏法和氯仿-甲醇提取法等。酸水加入适量的不影响分析

结果的防度，调整加工产品的糖酸比以获全、优质并使用专用标志的食用解法能对

包括结合态脂类在内的腐剂，或将样品置于冷冻干燥器得最佳风味;?对农产品质量

进农产品及加工品。有机农产品:全部脂类进行定量，而罗紫-哥特内进行升华干燥

来保存。此外，行鉴定;?农产品的pH对其色、按照规定的技术规范生产，不使里

法主要用于乳及乳制品中脂类样品保存环境要清洁干燥;存放香、味、成熟度、稳

定性、质量用化学合成的农药等物质，不采的测定。4.索氏脂肪抽提仪由脂的样品

要按日期、批号、编号摆好坏都有影响。13、测定果蔬中用基因工程获得的生物及

其产肪烧瓶、滤纸筒、抽提筒、冷凝放以便查找。6.果蔬产品样品在蛋白质的意

义。答:?评价果蔬物，生产、运输、加工全程环境管四个部分组成。5.可见-紫外

分保存时应遵循哪些原则,答:?产品的营养价值，为合理利用果友好，并使用特定

标志的农产品。光光度计应用波长范围为采样人员和被检单位代表共同确蔬产品资

源、提高产品质量及生200~400nm的紫外光区、有机食品:来自于有机农业体系，

认样品真实性、代表性和有效性;产过程控制具有重要意义;?果根据国际有机农业

生产要求和相400~760nm的可见光区。主要由?每份样品分别封存，粘贴封条，蔬

中的蛋白质与氨基酸的变化会应的标准生产加工的，不使用基辐射源(光源)、单色

器、吸收双方代表在封条上签字盖章;?影响产品外观质量，蛋白质及其因工程技

术，并通过独立的有机池、检测器、信号显示系统等组封样包装材料应清洁、完

整、结分解产物对果蔬产品的色、香、食品认证机构认证的一切农副产成。6.原子

吸收分光光度计由光实?样品应视保存期长短放入清味和产品质量都有一定影响，

所品。灰分:农产品经高温灼烧后，源、原子化器、分光系统、检测洁的冷藏箱或

低温冰箱中保存。以在产品品质检验中蛋白质测定有机成分挥发散失，无机成分

残系统四个主要部分组成。7.农药7.样品预处理中有机物的破坏方具有重要意

义。14、紫外-可见分留下来，这些残留物称为灰分。残留检测中常用的检测方法:

薄法有哪些,(1)有机物破坏法:光光度法特点。答:?操作简单，农产品样品制备:样

品的制备是层色谱法、气相色谱法、高效液干法灰化、湿法灰化、微波消解。费用

低，分析速度较快;?灵敏指对采取的样品进行分取、粉碎、相色谱法、酶联免疫测

定法、色(2)蒸馏法:常压蒸馏、减压蒸度较高;?有较好的选择性;?混匀等处理工

作。农产品感官检质联用技术等。8.我国卫生部颁馏、水蒸气蒸馏、分馏(3)溶剂

精密度和准确度较高;?用途广验:农产品感官检验是凭借人体布的农产品微生物指

标有菌落总