食材配送实施方案（适用于学校、医院、酒店、企事业单位食堂等食材采购）投标方案（技术方案）.docx

食材配送实施方案投标文件

（技术方案）

招标编号：

投标方案

投标人名称：****有限责任公司

地址：****号二楼

联系人：****

开标时启封

报告说明

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(适用于学校、医院、酒店、企事业单位食堂等食材采购)

目录

第一章公司的食材的渠道来源、多样性说明 9

1.1.食材几个基本的来源渠道 9

1.1.1.盈利模式 9

1.1.2.管理模式 10

1.1.3.“批发市场”渠道 10

1.1.4.“现代超市”渠道 10

1.1.5.互联网渠道 10

1.2.食材多样性说明 11

第二章管理方案 12

2.1.食品安全措施 12

2.1.1.应急保障措施 12

2.1.2.食品安全应急保障 16

2.1.3.食品安全事故应急预案 20

2.1.4.针对配送食物中毒事件应急处理保障方案24

2.2.公司管理制度 25

2.2.1.驾驶员管理制度 25

2.2.2.食品配送人员管理制度 26

2.3.卫生管理制度 31

2.3.1.库房管理制度 31

2.3.2.从业人员健康检查制度 31

2

2.3.3.从业人员食品安全知识培训制度 32

2.3.4.卫生检查制度 32

2.4.安全管理制度 33

2.4.1.库房安全管理制度 33

2.4.2.食品安全查验记录制度 36

2.4.3.原材料采购查验管理制度 40

2.4.4.食品包装、存储、运输管理制度 43

2.4.5.质量投诉管理制度 45

2.4.6.文明服务制度-服务规范 48

2.4.7.配送中心管理制度 49

2.4.8.食品安全卫生管理承诺 50

2.5.仓储物流管理方案 53

2.5.1.入库管理 53

2.5.2.出库管理 54

2.5.3.安防管理 55

2.5.4.库存管理 55

2.5.5.盘点管理 57

2.5.6.人员管理 58

2.5.7.物流管理 59

2.5.8.食品质量承诺制度 60

第三章配送方案 63

3.1.采购项目的配送实施方案 65

3.1.1.货源保障 65

3.1.2.配送实施计划 65

3

3.1.3.供货流程图 67

3.2.供货流程细则 68

3.2.1.接受订单环节 68

3.2.2.仓库出货环节 68

3.2.3.物流送货环节 69

3.3.质量保障措施 71

3.3.1.采购环节 71

3.3.2.仓储环节 72

3.3.3.供货环节 73

3.3.4.客户反馈环节 74

3.4.食材配送管理制度 77

3.4.1.从业人员健康管理制度 77

3.4.2.原料采购查验管理制度 78

3.4.3.卫生管理制度 81

3.4.4.食品包装、存储、运输管理制度 82

3.4.5.问题食品召回管理制度 84

3.4.6.质量投诉处理制度 86

3.4.7.文明服务制度——服务规范 89

3.5.食材保鲜方案及验收标准 92

3.5.1.冷链运输 92

3.5.2.存储管理标准 96

3.5.3.库房、冷库的管理 97

3.5.4.食材验收标准 99

3.5.5.服务能力 122

4

第四章应急方案 126

4.1.食品安全应急预案 126

4.1.1.应急保障措施 126

4.1.2.突发事件指挥小组 127

4.1.3.预警监测 128

4.1.4.事故响应 129

4.2.食品安全应急保障 130

4.2.1.突发情况处置方案 130

4.2.2.应急类型和措施 130

4.2.3.