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人民日报揭秘这20种杂粮

功效，受用一生

杂粮是上世纪六七十年代才吃的东西，现在谁还吃这玩意儿？其

实你错了，杂粮才是真正的香饽饽！

从小米、高粱到燕麦，20种五谷杂粮的营养价值学起来！

一、小米

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，

可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好

的安眠健胃食品。

二、高粱

高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱

对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有治疗功效，对体质有好作用。

三、薏米

薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、

胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑

斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

四、芡实

芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风

湿骨痛腰膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目

明，美化肌肤，防老抗衰。

五、荞麦

荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用

于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，

可降低胆固醇与体内血脂。

六、黄豆

黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；黄豆能预

防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血

管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

七、燕麦

燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对

糖尿病、便秘有改善，并抑胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、

维持身体血糖稳定。

八、茯苓

茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。茯苓可

缓解脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。

九、核桃

核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱

和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃

能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。

十、枸杞

枸杞具有滋补肝肾、明目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久

服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以

提高皮肤吸收养分的能力，还能起到美白作用。

十一、淮山

淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的

消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养，低热量的特点，

多食也不会有发胖之忧。

十二、糙米

糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除

毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的微生素和

抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿

和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。

十三、红枣

红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食

用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。

十四、杏仁

杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长有利。杏仁

所含的脂肪和挥发油可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以延

年益寿，耳聪目明。

十五、银杏

银杏有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因

此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力。银杏能预防中风和动脉硬化，

并能使肤色红润，有美白和防治色斑的效果，银杏有抗氧化作用，能

延年益寿。

十六、南瓜子

南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作

者多食南瓜子能健脑益智。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，

对糖尿病患者或前列腺患者有益。

十七、黑豆

中医认为黑豆是一种清凉性滋养品。适量食用黑豆，对糖尿病、

视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，有疗效。每天吃些黑豆粉，

拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。

十八、黑米

黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳

食调养品，也是营养价值高的滋补品，【红楼梦】中称之为“御田胭

脂米”。

十九、芝麻

芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆

力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减

肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。

二十、葛根

葛根能防止动脉硬化，有降血压、抗衰老、治冠心病、增加脑及

冠状血管血流量的作用。日本、韩国风行食葛根，其