- 1、本文档共20页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
三农产品加工技术与操作手册
TOC\o1-2\h\u5772第1章农产品加工基本原理 4
30711.1加工过程中的质量变化 4
325101.1.1物理变化 4
191151.1.2化学变化 4
239621.1.3生物变化 4
222961.2常用加工技术及其适用范围 5
223181.2.1热加工技术 5
181531.2.2冷加工技术 5
181031.2.3生物加工技术 5
157421.2.4物理加工技术 5
3330第2章蔬菜加工技术 6
326712.1清洗与预处理 6
200282.2腌制蔬菜加工 6
207962.3脱水蔬菜加工 6
54132.4冷冻蔬菜加工 7
22110第3章水果加工技术 7
206793.1水果的成熟度判定与采摘 7
144673.1.1成熟度判定 7
22613.1.2采摘 8
71643.2水果清洗与预处理 8
179573.2.1清洗 8
33253.2.2去皮、去核 8
225023.2.3切片、切块 8
26983.3果汁加工 8
90783.3.1破碎、榨汁 8
177593.3.2过滤 8
235623.3.3杀菌 8
70463.3.4调配 8
103793.3.5填充、包装 8
238703.4果脯与蜜饯加工 8
126233.4.1预处理 9
36663.4.2糖煮 9
73153.4.3浸渍 9
120673.4.4干燥 9
306973.4.5包装 9
13029第4章粮食加工技术 9
158634.1粮食清理与预处理 9
135374.1.1筛选 9
253944.1.2磁选 9
196494.1.3风选 9
270104.1.4深层清洁 9
87424.2粮食磨制与制粉 9
148314.2.1砻谷 9
87404.2.2磨米 10
155574.2.3制粉 10
34094.3面食加工 10
112214.3.1面团制备 10
29474.3.2面条加工 10
142664.3.3饺子皮和馄饨皮加工 10
67874.3.4面包和蛋糕加工 10
82684.4粮食发酵产品加工 10
59404.4.1酿造 10
86154.4.2发酵豆制品 10
238014.4.3发酵米制品 10
252024.4.4酵母制品 11
5483第5章肉类加工技术 11
136375.1肉类原料选择与处理 11
252415.1.1原料选择 11
200675.1.2原料处理 11
82955.2腌制与发酵 11
225625.2.1腌制 11
76265.2.2发酵 11
255285.3烟熏与熟制 11
299335.3.1烟熏 11
249005.3.2熟制 12
85855.4肉类副产品加工 12
249095.4.1肠衣加工 12
120225.4.2肥肉加工 12
130715.4.3骨头加工 12
25530第6章水产品加工技术 12
200406.1水产品原料处理 12
160376.1.1原料验收 12
113696.1.2原料处理 13
311636.2腌制与干制 13
52066.2.1腌制 13
106196.2.2干制 13
135956.3冷冻与保鲜 13
8316.3.1冷冻 13
38966.3.2保鲜 13
275986.4水产调味品加工 13
270026.4.1酱制品 13
141706.4.2腌制品 14
136956.4.3罐头制品 14
3703第7章乳制品加工技术 14
105687.1原料奶的质量控制与处理 14
183927.1.1原料奶的质量要求 14
160197.1.2原料奶的处理 14
176127.2巴氏杀菌乳加工 14
35417.2.1原料奶预处理 14
37957.2.2杀菌 14
271307.2.3冷却 14
99347.2.4灌装与密封 14
29217.3硬质奶酪
您可能关注的文档
最近下载
- 2024年02月光大证券股份有限公司(上海)2024年社会招考上岸笔试历年高频考点(难、易错点荟萃)附带答案详解.docx
- 【5G标准中英文对照版25页】3GPP技术规范组服务和系统方面-5G系统(5GS)中基于3GPP凭证的应用程序身份验证和密钥管理(AKMA)(3GPP TS 33.535 V17.5.0).pdf VIP
- 推拿学考试资料.pdf
- 德生PL450说明书.pdf
- 2024年金钥匙科技竞赛团体赛科学素养复习试题.doc
- 生态足迹理论.ppt VIP
- 新版医疗器械管理制度零售单体药店.docx
- 九型人格108测试题.ppt VIP
- T梁台座计算书.doc
- 九型人格108测试题及结论(全).pdf VIP
文档评论(0)