- 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
中国与法国饮食文化差异及联系
摘要:世界上最懂饮食的意义,并用它来充实生活和提高生活质量的民族是中国和法国。这
两个国家的美食史不仅和他们的文明一样悠久,而且还成为本国文明的一个部分。一道菜肴,
或一种烹饪方法似乎就能让人嗅到一个民族悠久的历史文化和深远的味道。而中国和法国,
一个响当当代表东方饮食文化,一个是西方饮食文化的神奇。餐饮产品由于地域特征、气侯
环境、风俗习惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的
差异。正是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西
饮食文化的差异,而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学,要谈中西方饮食文化
差异就从这两国的文化比较说起吧。
关键词:饮食;文化;差异
FrenchandChinesefoodculturedifferenceandconnection
Résumé:Theworldsmostunderstandthesignificanceofdiet,andusethemtolivelifeand
improvethequalityoflifeofthenationisChinaandFrancebothcountriesnotonlythefoodwith
theircivilizationhistoryasalong,butalsoasapartoftheircivilization.Adish,oracooking
methodseemscanletthepersonsmellanationlonghistoryandprofoundtasteandChinaand
France,aresoundingrepresentsOrientalfoodculture,awesterndietcultureisthemagic.Food
productsduetogeographicalfeaturesclimateenvironmentcustomfactors,willappearinraw
materialtastecookingmethodeatinghabitsofdifferentdegreeofdifferencebecauseofthese
differences,foodproductswithastrongregional.ThedifferencesbetweenChineseandwestern
culturemakesChineseandwesterndietculturedifferences,andthisdifferencefromdifferent
waysofthinkingandwesternphilosophy,totalkaboutthewesterndietculturaldifferencesfrom
thetwocountriesletmestartculturalcomparison.
Keywords:culture;Diet;differences
正文
中国饮食文化历史悠久,博大精深,影响深远,风靡世界。它经历了几千年的历史发展,
已成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家
曾为一些国家的殖民地,以法国为例,并且汇集着各国的移民,因此这些国家深受各国饮食
文化的影响,博采众长,并结合自已的饮食习惯,形成精巧专维、自成体系的饮食文明。这
种文化之间的差异造就了中法饮食文化的差异,而这种差异来自中法方不同的思维方式和处
世世哲学哲学。中国人。中国人注重注重天天人人合合一一,法国人法国人注重注重以以人为本人为本。
这里简要从下面三个方面谈谈中法方饮食文化的差异及联系
一、两种不同的饮食观念
对比注重对比注重味味的中国饮食,法国是一种理性饮食观念。法国人于饮食重科学。重科学即
讲求营养。故法国饮食以营养为最高准则,进食犹如为一生物的机器添加燃料,特别讲求食
物的营养成分,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜,
热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收,有无其他副作用。这
些问题都是烹调中的大学问,而菜肴的
文档评论(0)