民俗小吃培训方案.docx

民俗小吃培训方案

1.背景介绍

随着旅游业的不断发展，很多地方的民俗文化逐渐被人们所关注和热爱。而与民俗文化相辅相成的便是民俗小吃，如蒸米饭、花卷、糯米糍等，都具有浓郁的地方特色和文化底蕴。此外，对于想要走传统民俗餐饮路线的创业者，学习民俗小吃的制作也是非常重要的环节。

2.培训目标

本培训旨在通过系统讲解、实践操作等多种形式，使学员能够全面掌握传统民俗小吃的制作工艺和技能，具备开设民俗小吃店的能力和资质，为传承和弘扬本地区民俗文化做出贡献。

3.培训内容

3.1摆台展示

通过对不同民俗小吃制作过程的研究，分析小吃摆放摊位的要领与特点。重点介绍不同小吃摊位摆放的技巧，使学员能够更好地促进产品销售。

3.2材料介绍

材料是影响民俗小吃成品品质的关键因素之一。在此环节中，主要介绍小吃中常用食材的种类、特点、选购标准、贮藏方法等。

3.3工具使用

不同的民俗小吃需要使用不同的制作工具和设备。通过掌握基础工具操作流程，能够保证各种小吃的制作质量和效率。本节重点介绍不同工具和设备的使用方法、注意事项等。

3.4制作流程

本节介绍小吃制作流程和制作要点，这也是本培训的核心环节。根据不同的小吃，详细分析每一道工序的制作要领与注意事项，包括面团制作、发酵、揉面、搓形等多个环节，让学员能够全面掌握制作流程。

3.5品质鉴定

品质鉴定是保证小吃制品的质量和口感的重要环节。本部分介绍民俗小吃质量的判别标准、鉴别方法等，让学员能够准确判断产品质量和口感，提升消费者的满意度。

3.6产品包装

产品包装一直是小吃制品销售过程中的重要一环。本环节介绍不同小吃的包装方法、包装材料的要求等。让学员掌握制品包装技巧，创造出更具利润空间的经验。

4.培训时间与地点

本培训为期4天，地点为集中培训。具体培训时间和地点可根据学员的实际情况进行调整。

5.培训收益

5.1技能收益

学员能够全面掌握传统民俗小吃的制作工艺和技能，具备开设民俗小吃店的能力和资质。

5.2经济收益

通过学习民俗小吃制作技巧，学员可以开设小吃店，开创自己的事业，获得经济收益。

5.3文化收益

学员可以自主推广当地的民俗风情和文化底蕴。

6.培训费用

本培训费用包括教材费、场地费、培训师费用等费用，收费标准为每人2500元。

7.培训证书与支持

完成本培训的学员将获得由教育部门颁发的《民俗小吃制作技能培训证书》。同时，我们也将为学员提供创业支持和指导，协助学员开设小吃店。

8.培训机构介绍

本培训是由当地小吃制品协会主办，联合当地食品加工企业和民俗文化协会共同开展的传统民俗小吃制作技能培训活动。本活动得到了当地政府和教育部门的大力支持和指导。

欢迎广大有志于传承和弘扬本地民俗文化的学员参加本次培训，共同致力于推进民俗小吃制作技艺的传承和发展。