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食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案

引言

RFID技术具有使用简便、识别工作无须人工干预、批量远距离读取、对

环境要求低、使用寿命长、数据可加密、存储信息可更改等优点，结合有效的数

据库系统及网络体系，可以帮助实现农产品从生产源头到最终消费者的监控。因

此，本文提出一种基于RFID技术的农产品安全监控系统，围绕“生产、监控、

检测、监管”四条主线，以农产品生产环境、农产品生产、农产品加工、农产品

流通、市场进入等环节为立足点，对农产品的生产环境、生产、加工、流动、销

售实施实时监控。下面我们在业务流程分析的基础上，探讨在农产品流通的各个

环节中如何使用RFID技术，重点研究系统架构，系统业务模型、系统功能及其

实现。

1、食品溯源简介

“食品溯源”是“食品质量安全溯源体系”的简称，最早是1997年欧盟为应

对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管

理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整

个品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共

享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签

上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全

部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我

约束具有相当重要的意义。目前农产品安全溯源系统建设已经开始建设，像浙江

托普仪器有限公司的托普物联网和智农科技等企业都已经开始涉足这一方面，日

后将会有大的发展与应用。

食品溯源技术构成

1、RFID信息技术采集

食品追溯管理系统将利用RFID先进的技术并依托网络技术、及数据库技术，

实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程

中提供针对每件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策，实现食品安

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全预警机制。RFID技术贯穿于食品安全始终，包括生产、加工、流通、消费各

环节，全过程严格控制,建立了一个完整的产业链的食品安全控制体系,形成各类

食品企业生产销售的闭环生产,以保证向社会提供优质的放心食品,并可确保供

应链的高质量数据交流,让食品行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链

中提供完全透明度的能力。

2、WSN物联网技术

WSN（无线传感器网络）就是由部署在监测区域内大量的廉价微型传感器节

点组成，通过无线通信方式形成的一个多跳的自组织的网络系统，其目的是协作

地感知、采集和处理网络覆盖区域中被感知对象的信息，并发送给观察者。传感

器、感知对象和观察者构成了无线传感器网络的三个要素。而构成WSN网络的重

要技术，zigbee技术以其低复杂度、自组织、低功耗、低数据速率、低成本的

优势，逐渐被市场所接受。

3、EPC全球产品电子代码体系

EPC的全称是ElectronicProductCode，中文称为产品电子代码。EPC的载

体是RFID电子标签，并借助互联网来实现信息的传递。EPC旨在为没意见单品

建立全球的、开放的标识标准，实现全球范围内对单件产品的跟踪与追溯，从而

有效提高供应链管理水平、降低物流成本。EPC是一个完整的、复杂的综合的系

统。

食品溯源系统将结合EPC技术，把所有的流通环节（包括生产、运输、零售）

统一起来，组成一个开放的、可查询的EPC物联网，从而大大提高对食品的追溯。

4、物流跟踪定位技术（GIS/GPS）

要做到食品追溯，就要贯穿整个食品的过程，包括生产、加工、流通和销售，

全过程必须严格控制,这样才能形成一个完整的产业链的食品安全控制体系,以

保证向社会提供优质的放心食品,并可确保供应链的高质量数据交流,让食品行

业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明度的