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咖啡店服务员考试题及答案

一、选择题

1.客人点了一杯拿铁，你应该使用以下哪种咖啡豆来调制？

A.美式咖啡豆

B.意式咖啡豆

C.巴西咖啡豆

D.哥伦比亚咖啡豆

答案：B.意式咖啡豆

2.当客人点餐时，你应该：

A.立刻记录客人点的菜品

B.等客人点完菜后再记录

C.将菜单递给客人并等待客人告知

D.将菜单递给客人后离开

答案：A.立刻记录客人点的菜品

3.以下哪个步骤不是制作卡布奇诺的正确顺序？

A.加入浓缩咖啡

B.注入牛奶

C.撒上可可粉

D.加入泡沫牛奶

答案：C.撒上可可粉

二、简答题

1.请简要描述洗杯子的正确步骤。

答：洗杯子的正确步骤包括先清洗杯子外表，然后使用热水和

洗洁精清洗杯子内部，最后用清水冲洗干净。

2.你在服务台接到一位客人投诉咖啡的味道不好，请列出你处

理投诉时应该采取的步骤。

答：

-首先，向客人道歉表示歉意。

-然后，询问客人更多细节，了解他们对咖啡味道的具体不满

之处。

-若可能，提议重新制作一杯咖啡来满足客人的要求。

-如果客人不满意重新制作的咖啡，询问是否有其他需要满足

的要求，例如换一杯其他饮料或退款等。

-最后，向客人提供解决方案并确保客人满意。

三、操作题

1.请写出制作一杯美式咖啡的具体步骤。

答：

1.准备所需材料：咖啡机，咖啡豆，过滤杯和滤纸。

2.将过滤杯放置在咖啡机上，并在过滤杯中放置滤纸。

3.加入适量的美式咖啡豆至咖啡机的过滤杯中。

4.确保咖啡机中有足够的水，然后打开咖啡机开关，开始煮咖

啡。

5.等待水从咖啡机通过滤纸滴入过滤杯中，直至滴满杯子为止。

6.关闭咖啡机，取出过滤杯。

7.将煮好的美式咖啡倒入杯子中即可享用。

2.请描述如何正确使用咖啡机清洁剂进行清洁。

答：以下是正确使用咖啡机清洁剂进行清洁的步骤：

1.首先，按照清洁剂包装上的说明，将适量的咖啡机清洁剂倒

入清洁剂中。

2.将清洁剂放入咖啡机的指定位置，并确保安全固定。

3.打开咖啡机电源，按照咖啡机的清洁程序进行清洁操作。

4.等待清洁剂在咖啡机内部循环，彻底清洁咖啡机各部件。

5.清洁剂循环完成后，关掉咖啡机电源，取出清洁剂。

6.用清水彻底冲洗清洁剂和其他可拆下的咖啡机零件。

7.按照咖啡机的说明书，再次使用清水彻底冲洗咖啡机内部和

其他部件。

8.最后，用干净的布或纸巾将咖啡机外表擦拭干净。

以上是咖啡店服务员考试题及答案。希望能对您有所帮助！