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1.三鹿集团：1100道检测关的背后

9月2日，中央电视台新闻频道《每周质量报告》播出特别节目

——《1100道检测关的背后》，央视记者带着疑问深入企业10多天，

对三鹿婴幼儿奶粉的生产从源头到成品出厂的全程进行调查，真实了

解了三鹿集团在饲料检测、鲜奶检测、奶粉辅料检测、奶粉加工、包

材检测、产品检验、入库检验、投入市场等奶粉生产链的各个质量控

制环节。三鹿婴幼儿奶粉过硬的品质，得到中央电视台记者的认可，

调查采访结果在《每周质量报告》特别节目“中国制造”中首集播出。

我们特别刊发节目的播出稿，以期大家对中国乳品企业有更深的了解

和认识。

【主持人】：

共同打造有质量的生活，这里是每周质量报告，大家好。

在全球的各个角落，都可以见到标有“中国制造”的商品，“中国

制造”不仅意味着物美价廉，物有所值，更代表着安全、优质、值得

信赖。目前，食品安全是世界各国面临的共同挑战，近几年，随着我

国食品工业持续快速健康发展，我国的食品质量总体合格率稳步提

高，肉制品、乳制品、食用油、饮料、酒类等消费量最大的前十大类

食品抽样合格率都在90%以上，出口国外的食品合格率更是一直高达

99%以上。九月是“全国质量月”，从这期节目开始，我们栏目将推出

特别节目“中国制造”，观众朋友可以跟随我们的摄像机镜头，进入食

品、药品生产的第一线，见证“中国制造”的品质。

今天，我们就来看看大家都非常关注的婴幼儿配方奶粉。婴幼儿

配方奶粉不同于普通的食品，它在配方和生产工艺方面都有很高的要

求，其中添加的各种营养元素必须十分精确，多了或者少了都会直接

影响婴幼儿的健康生长。从原料到生产再到成品出厂，如何把好每一

个环节的检测关，是保障婴幼儿配方奶粉质量的“生命线”。

【字幕】北京

【画外音】

在北京市的一个普通超市里，销售的奶粉产品中相当一部分是婴

幼儿奶粉。货架前的这种三鹿幼儿配方奶粉广告特别醒目，广告宣称，

这种幼儿配方奶粉经过“1100道检测关，呵护宝宝健康，值得妈妈信

赖！”。

然而，一些消费者对这个厂家幼儿配方奶粉要经过1100多道检

测关的说法表示怀疑。

【同期声】消费者：

一般你说几十道我就觉得已经是相当复杂的工序了，1100多道

我觉得一般企业很难达到。

【画外音】

婴幼儿配方奶粉是以新鲜牛奶、脱盐乳清粉、精炼植物油等为主

要原料，再加入适量的维生素和矿物质等原料，主要供母乳喂养不足

的0至3岁婴幼儿食用。

婴幼儿配方奶粉有严格的国家标准，检测项目有50多个。

那么，这种幼儿配方奶粉厂宣称超过1000道检测关的说法是否

属实呢？记者决定从生产源头——奶牛养殖场开始调查。

（一）

这家幼儿配方奶粉生产企业的奶牛基地主要分布在华北平原的

石家庄、唐山等一些地区，百头奶牛以上的规模养殖场有600多个。

记者随机来到了其中的一家养殖场。

【同期声】灵寿县养殖协会奶牛基地场长张士群

从这儿走，这是咱们的一个消毒通道。这是紫外线，紫外线杀毒

灯。

慢一点走，咱们这个紫外线杀毒需要至少在里面呆5分钟才能够

达到消毒效果。

记者：什么时候开始有这个规定的呀？

场长：我们建场就有这个规定。

【画外音】

据这位养殖场场长介绍，无论是人还是外来车辆，进入场区前都

要经过严格消毒。我国《动物防疫法》第四十五条规定，患有人畜共

患传染病的人员不得直接从事动物诊疗以及动物饲养、经营和动物产

品生产、经营活动。

记者注意到，这里的工人都佩戴着一个特别的胸牌。

【同期声】

记者：你这还带了健康证啊？

奶农：不但我有健康证，牛都有健康证！

【画外音】

为了确保牛奶卫生安全，这个养殖场除了有卫生许可证、工人要

定期体检取得健康证外，连奶牛也要有健康证，也就是动物检疫合格

证。

记者注意到，每一头奶牛耳朵上都有一个黄色的数字标牌。

【同期声】灵寿县养殖协会奶牛基地场长张士群：

它有了这个号以后，等于是有了它一个身份识别，便于建立档案

制度。可以知道它的系谱，所谓系谱就是知道它父亲是谁，母亲是谁，

这样在它的配种当中就能够防止近亲繁殖。

如果它近亲交配的话，它的后代就有可能生产性能不是很好，生

产出