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古代的工匠精神，太多的好书！

中国商业出版社的“中国烹饪古籍丛刊”共计出版36种：

01、东京梦华录、都城纪胜、西湖老人繁胜录、梦粱录、武林旧

事1982.3/781821185200页

02、吕氏春秋·本味篇1983.10/70页

03、闲情偶寄·饮馔部1984.3/60页

04、养小录1984.5/98页

05、中馈录1984.6/18页

06、随园食单1984.6/150页

07、云林堂饮食制度集1984.8/45页

08、易牙遗意1984.9/76页

09、醒园录1984.9/62页

10、素食说略1984.10/57页

11、齐民要术·饮食部分1984.10/222页

12、千金食治、食疗方1985.2/176页

13、清异录·饮食部分1985.4/147页

14、山家清供1985.4/112页

15、饮馔服食笺1985.5/193页

16、食宪鸿秘1985.6/164页

17、随息居饮食谱1985.8/137页

18、饮食须知1985.4/86页

19、造洋饭书1986.2/67页

20、粥谱二种1986.3/110页

21、居家必用事类全集1986.10/140页

22、调鼎集1986.12/871页

23、能改斋漫录1986.12/148页

24、先秦烹饪史料选注1986/216页

25、吴氏中馈录、本心斋疏食谱1987.1/79页

26、筵款丰馐依样调鼎新录（附录《成都通览》菜目、《四季菜

谱摘录》菜目）1987.10/153页

27、饮膳正要1988.12/475页

28、菽园杂记·饮食部分、升庵外集·饮食部分、饮食绅言·饮食部

分1989.1/219页

29、陆游饮食诗选注1989.1/210页

30、清嘉录1989.9/318页

31、宋氏养生部·饮食部分1989.10/234页

32、浪迹丛谈四种·饮食部分1991.9/80页

33、食疗本草1992.12/529页

34、太平御览·饮食部1993.5/761页

35、东京梦华录（和1不同，1是白文本，此为校注本）

1993.11/194页

36、随园食单补证1994.3/363页

按：据中国商业出版社《中国烹饪文献提要（简目）》介绍，历

史上的烹饪学著作大致有以下156种，未集中出版，大家自行搜集吧。

（只录书名，未录作者、版本，有同名者后注明作者）

1、周礼注疏（天官冢宰及其他）

2、仪礼注疏（燕礼、特牲馈食礼、少牢馈食礼及其它）

3、礼记正义（八珍及其它）

4、吕氏春秋（本味篇）

5、四民月令校注（部分）

6、食经（北魏·卢氏著）

7、南方草木状

8、禽经

9、食珍录

10、齐民要术（卷1~7部分）

11、食经（隋·谢讽著）

12、北堂书钞（酒食部）

13、艺文类聚（卷72食物部其它）

14、备急千金要方（卷26食治）

15、食谱

16、食疗本草（1卷残）

17、茶经

18、煎茶水记

19、食医心鉴

20、酉阳杂俎（酒食）

21、岭表录异记（部分）

22、膳夫经手录

23、膳夫录

24、清异录

25、太平御览（卷843~867饮食）

26、笋谱

27、本心斋蔬食谱

28、山家清供

29、茹草记事

30、士大夫食时五观

31、寿亲养老新书

32、北山酒经

33、玉食批

34、茶录

35、荔枝谱

36、东溪试茶录

37、品茶要录

38、酒谱

39、橘录

40、糖霜谱

41、宣和北苑贡茶