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ICS03.080.30
CCSX10
备案号DB21
辽宁省地方标准
DB21/TXX—2024
农村食品经营店（食品销售类）规范化
建设要求
Ruralfoodstores(foodsales)standardizedconstructionstandards
（草稿）
2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施
辽宁省市场监督管理局发布
DB21/Txx-2024
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3基本要求1
4公示管理1
5从业人员管理1
6经营场所和设施设备2
6.1经营环境2
6.2贮存管理2
6.3设施设备2
7购销过程管理2
8经营制作过程管理2
9食品安全自查2
10其他3
I
DB21/Txx-2024
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规
则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由辽宁省市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：辽宁省食品安全协会。
本文件主要起草人：
本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反
馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址和联系电话：辽宁省沈阳市皇姑区崇山中路55号024-96315-1-2902
文件起草单位通讯地址和联系电话：辽宁省沈阳市皇姑区太白山路110-3号024
II
DB21/Txx-2024
农村食品经营店（食品销售类）规范化建设要求
1范围
本文件规定了农村食品经营店（食品销售类）规范化建设基本规范和要求，具体包括：主体资
格、从业人员、经营场所和设施设备、购销过程管理、经营制作过程管理、食品安全自查、公示管理
等内容。
本文件适用于辽宁省内农村地区超市、食杂店（含现场制售）等食品经营店。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适
用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂
GB14930.2食品安全国家标准消毒剂
《食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》
3基本要求
3.1营业执照或者食品经营许可证合法有效，载明的有关内容与实际经营相符合。
3.2三年内未发生重大及以上食品安全事故。
3.3不经营腐败变质、掺假掺杂等不合格的食品、食品添加剂、食品相关产品。
3.4不经营过期、“三无”、假冒伪劣、来源不明的食品。
3.5不超范围、超限量使用食品添加剂。
3.6不使用无合法来源的油脂和劣质油脂。
4公示
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