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茶艺师(高级)考试试卷及答案(完整版)

1、【单选题】()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。(A)

A、荷兰

B、埃及

C、日本

D、俄罗斯

2、【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。(B)

A、三道茶B、擂茶

C、咸奶茶D、罐罐茶

3、【单选题】()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。(C)

A、专业术语

B、语气、声调C、文明用语

D、说话表情

4、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。(A)

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种D、武夷岩茶

5、【单选题】()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。(D)

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A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶

6、【单选题】DoyouhaveDahongpaohere?(A)

A、Yes,wehaveB、Yes,weare.

C、No,wedid.D、No,wehave.

7、【单选题】Howmucharethey?(D)

A、Theyareteacups.B、Theyareteatray.

C、Theyarewhite.

D、Theyare120yuan.

8、【单选题】“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。(B)A、回族

B、傣族

C、维吾尔族D、壮族

9、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便

软化。(A)

A、6-7

B、8-10C、9-11

D、11-13

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10、【单选题】“肉骨茶”是代表着()一个特色。(C)

A、泰国

B、印度尼西亚C、新加坡

D、越南

11、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。

(B)

A、成反比

B、成正比

C、没有关联D、不成比例

12、【单选题】下列不是西点类的是()。(D)A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇饼D、豆腐干

13、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类。(A)

A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素

14、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。(A)

A、茶红素

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B、黄酮类C、糖甙物D、花青素

15、【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质()。(C)

A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩

16、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。

(B)

A、语言B、通道C、肢体D、物质

17、【单选题】信阳毛尖内质的品质特点是()。(C)A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

18、【单选题】冲泡调饮红茶多采用()。(B)

A、紫砂壶B、壶泡法C、盖碗

D、大茶杯

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19、【单选题】劳资关系发生纠纷，可以向()提起诉讼。(C)

A、检察院

B、税务工商局C、人民法院

D、卫生局

20、【单选题】君山银针内质的品质特点是()。(A)A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜

21、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()。(C)

A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽

22、【单选题】唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。(B)

A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴

23、【单选题】一般敞开式灯具，厂房灯头对地面距离不小于(采用安全电压时除外)()m。(B)

A、2

B、2.5

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C、3

D、3.5

24、【单选题】在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。(D)

A、80℃B、85℃C、90℃

D、95℃

25、【单选题】大红袍的原产地在()。(C)

A、建阳

B、建瓯

C、武夷山D、南平

26、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的()原则。(B)

A、平衡B、层次C、焦点D、造型

27、【