绿茶初加工获奖课件.pptx

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2024-10-25 发布于湖北
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Slide1;Slide2;Slide3;Slide4;Slide5;Slide6;Slide7;Slide8;Slide9;第三章绿茶初加工;第一节炒青绿茶;Slide12;一、长炒青;Slide14;Slide15;Slide16;（一）长炒青初加工技术;1.杀青;1）杀青的目的P157;2）杀青技术因素与技术措施P1;Slide21;Slide22;①高温杀青，先高后低P158;Slide24;Slide25;Slide26;Slide27;Slide28;Slide29;Slide30;“高温杀青，先高后低”小结：;Slide32;Slide33;Slide34;Slide35;Slide36;Slide37;Slide38;Slide39;Slide40;Slide41;3）杀青方法;①锅式杀青机杀青;Slide44;Slide45;Slide46;Slide47;Slide48;Slide49;Slide50;②滚筒杀青机杀青;Slide52;Slide53;Slide54;Slide55;Slide56;Slide57;Slide58;Slide59;Slide60;Slide61;Slide62;③槽式杀青机杀青;Slide64;Slide65;Slide66;Slide67;Slide68;Slide69;Slide70;4）杀青适度标准;①以杀青叶减重率或杀青叶含水量;②以杀青叶外观叶象表示;Slide74;2.揉捻;1）揉捻要求;Slide77;Slide78;2）揉捻技术;（1）冷揉和热揉;Slide81;（2）叶量;Slide83;（3）揉捻机转速;（4）揉捻时间与加压;Slide86;Slide87;Slide88;Slide89;Slide90;3）揉捻程度;Slide92;3.干燥;Slide94;Slide95;Slide96;Slide97;Slide98;Slide99;1）二青;Slide101;Slide102;Slide103;2）炒三青;3）辉锅;Slide106;Slide107;4）干燥各阶段的含水量变化及干