营养师单选题1.pdfVIP

单选

1、消化系统由()构成.消化道和消化腺组成

2、能消化脂肪的是（）.胰液

3、细胞内蛋白质合成的场所为（）.粗面内质网

4、体内蛋白质消化吸收的主要场所为（）.小肠

5、消化道中最长的一段是（）.小肠

6、胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（）.乳化脂肪

7、胰液中的蛋白酶原可被（）激活．肠激酶

8、胃液中的内因子参与（）的吸收．维生素B12

9、人体内可合成维生素K的场所是（）．大肠

10、胃蛋白酶原是由胃内哪种细胞分泌的（）．主细胞

11、口腔内可以分解的营养素是（）．淀粉

12、胃内可以分解的营养素是（）。．蛋白质

13、人体摄取食物后，胰液和胆汁等消化液排入（）．十二指肠

14、胃排空最慢的营养物质是（）．脂肪

15、妊娠时体重正常，计划哺乳的女性，孕期增重的适宜值为（）．12ｋｇ

16、妊娠时体重正常，计划哺乳的女性，在孕后２０周，每周适宜的增重值为（）．400ｋ

ｇ

17、世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血界定值是血红蛋白（）．≤110ｇ/L

18、世界卫生组织建议，孕中期贫血界定值是血红蛋白（）。≤105ｇ/L

19、妊娠后孕妇血浆容积逐渐增加，到多少周时达峰值（）．28～32

20、新生儿娩出后，母体垂体分泌的催乳素（）．持续升高

21、人体生长发育最为迅速的时期为（）。．从出生到1周岁

22、从出生到1周岁的时期，称为（）期．婴儿

23、婴儿１岁时体重可达到或超过出生时的（）．３倍

24、母乳喂养儿在出生2－4周后应补充（）．维生素D

25、乳汁中下列哪种营养素的含量与乳母膳食供给关系不大（）。．钙

26、人类脑组织的发育自（）开始，持续到出生后的2～3年。．孕中期

27、幼儿从1岁到2岁时，全年身高约增加（）．10cm

28、与中年人相比，老年人基础代谢下降（）．15－20%

29、女性绝经后10内骨丢失速度最快，骨密度可下降（）。．10-15%

30、老年男性至70-80岁时，骨量降低约（）。．15%

31、老年人由于肾功能下降，会影响()活化和利用。．维生素Ｄ

32、1kcal等于多少（）kj．4.184

33、脂肪的能量系数为（）．37.6kj

1

34、下列不属于产能营养素的是（）．维生素

35、1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为（）．16.7kj

36、下列基础代谢率最高的人群是（）．婴儿

37、下列基础代谢率最低的人群是（）．老人

38、一般混合膳食的食物热效应约为基础代谢的（）。.１０%

39、食物热效应最高的是（）.蛋白质

40、在人体内可以转化为酪氨酸的氨基酸是（）.苯丙按酸

41、对婴幼儿来讲，属于必需氨基酸的是（）.组氨酸

42、大米和大豆混合食用，下列哪两种氨基酸发挥了互补作用（）.蛋氨酸和赖氨

酸

43、半胱氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成（）.蛋氨酸A

44、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。.构成比例

45、计算蛋白质氨基酸模式时，下列哪种氨基酸含量为1的氨基酸是（）.色氨酸

46、氨基酸模式是以含量为1的氨基酸是（）.色氨酸

47、下列食物蛋白质中蛋氨酸模式最好的是()。.蛋清蛋白

48、大豆的第一限制氨基酸是(