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蒲志兰李桐《夏季中医养生》夏季的饮食原则

蒲志兰李桐《夏季中医养生》夏季的饮食原则

第三章夏季饮食调摄

在夏季，人体的阴阳消长，脏腑的功能，都有其特殊的状态，所

以饮食方面也有其特殊性。

一、夏季的饮食原则

1。夏季宜养心健脾，解暑化湿

中医学认为：中医学认为：夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。

是说心在五行中属火，火热之邪最容易损伤心，常导致心病，如有心

神不安、心悸失眠、头昏目眩等心神不宁的症状。而且中医认为神不安、心悸失眠、头昏目眩等心神不宁的症状。而且中医认为汗为

心之液心之液，夏天汗液大量排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，这

样更容易受到暑热邪气的侵犯，所以夏季宜注重养心。多吃一些清热

解暑的食品，既能清解夏季高温天气带来的暑热，又能清泄身体产生

的内热，也可服用辛凉散发或甘寒清暑的中药，如菊花、薄荷、荷叶、

金银花、连翘，以利心火、散暑热。

夏季的最后一个月即长夏，与脾相应。这个时候天气闷热，阴雨

不断，空气中湿度较重，人比较容易感受湿邪，而脾性喜燥而恶湿，

一旦脾阳为湿邪所遏，超出了脾胃的适应能力，就会产生食欲不振、

大便稀溏、脘腹胀满、四肢不温等寒中洞泄一类的脾病了。所以长夏

饮食宜清淡，少油腻，少生冷，脾虚的人可以少食多餐，根据自己的

饮食习惯适当吃些辣椒，增加食欲，帮助消化，抵抗湿邪对脾脏的侵

扰。也可以服用健脾化湿的中药，如白术、莲子、茯苓、藿香、白豆

蔻之类，既健脾胃，又祛暑湿。

2。夏季饮食要节制

《黄帝内经》说：《黄帝内经》说：谷肉果菜，食养尽之，无使之过，伤其正也。谷肉果菜，食养尽之，无使之过，伤其正也。

饮食有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。饮食有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。食物本

来是营养人体的，但是如果饮食不节制，就会适得其反，伤害人体的

正气。所以一定要节制饮食，三餐规律，饮食有节，这样才能使形体

与精神相一致，才能颐养天年。

饮食节制除了要防止暴饮暴食之外，还要注意三餐的时间及分配。

早饭要在7点左右，午饭在12点左右，晚饭在18点左右。俗话说点左右。俗话说早

吃好，午吃饱，晚吃少吃好，午吃饱，晚吃少。唐代名医孙思邈在《枕上记》中说：。唐代名医孙思邈在《枕上记》中说：清晨

一盘粥，夜饭莫教足。一盘粥，夜饭莫教足。《饮《饮膳膳正要》中说：正要》中说：晚饭不可多食，晚饭少

一一口口，，活到九十九活到九十九。。因为晚上人体的新陈代谢速度逐渐减低，消耗的

热量也比白天明显减少，晚饭吃得过多就会在体内转化为脂肪使人发

胖。同时晚饭吃得过饱或过于油腻还会增加肠胃负担，出现腹胀、消

化化不不良等现象良等现象，，并影响睡眠并影响睡眠，，即即所所谓谓的的胃胃不不和和，，卧卧不不安安。特别是老

人、小孩消化能力本来就不强，夏季就更差，吃得过饱，难以消化，

容易容易使使脾胃受损脾胃受损，，导导致致胃病胃病，正如，正如谚语谚语所说所说要要想小儿安想小儿安，三分，三分饥和寒饥和寒

。。汉汉代名医代名医张仲景张仲景早在《伤早在《伤寒论寒论》中就》中就提出提出损损谷谷则愈则愈，即在保持身

体基本热量需要的基础上，少吃一点儿，很多病自然就好了。我们现

代的一些常见病，如糖尿病、痛风、高血脂，与饮食不节制有密切的

关系关系。。古古人人提出提出的的损损谷谷则愈则愈到现在仍有重要的指导意义。

3。夏季饮食宜苦、辛、酸、咸，少甜

我们先来了解一下何为五味。所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、

咸五种味道。我们每天吃的食品都是由这几种味道组成的，设想一下，

如果食物中什么味道都没有，那饮食本身就失去了乐趣，人就会没有

食欲。当然五味的作用不仅仅是用来调味以增进人的食欲，中医论赋

予了它更深远的意义。按照五行学说的理论，五味与五行、五脏是相

对应的，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。

不同的味有不同的作用

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用，像乌梅、山

楂、山萸肉、石榴等。

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用，像橘皮、苦杏仁、

苦瓜、百合等。

甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用，如红糖、桂圆肉、

蜂蜜、米面食品等。

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用，如盐、海带、紫菜、

海蜇等。

辛味有发散、行气、活血等作用，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。