食品安全管理人员培训考试能力考核测试卷及答案.pdfVIP

姓名_______________分数_______________

食品安全管理人员培训考试

一、单选题

1.以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的是（）。

A、保持经营场所环境卫生整洁

B、食品处理区可以设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区

C、具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施

D、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，炊具、用具

用后洗净，保持清洁

2.《食品生产许可管理办法》已于2019年12月23日经国家市场监督管理总

局2019年第18次局务会议审议通过，现予公布，自（）起施行。

A、2020年3月1日B、2020年5月1日

C、2020年1月1日D、2020年7月1日

3.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A、出口国国家食品安全标准B、我国食品安全国家标准

C、美国食品安全标准D、第三国食品安全标准

4.食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。

A、公司公章B、食品检验机构公章

C、食品检验机构财务章D、监督机关行政章

1

5.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无

公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（

）申请使用相应的农产品质量标志。

A、应当；可以B、应当；应当

C、可以；可以D、可以；应当

6.取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加

工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与（）场所以及其他污染

源保持规定的距离。

A、有毒B、有害

C、有毒、有害D、其他

7.市场监督管理部门应当自收到复检结论之日起（）工作日内，将复检

结论通知申请人，并通报不合格食品生产经营者住所地市场监督管理部门。

A、3个B、5个

C、7个D、10个

8.根据《食品安全法实施条例》，依照《食品安全法》第八十八条的规定申请复

检的，申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论证明产品合格的，复检费

用由（）承担。

A、实施抽样检验的食品安全监督管理部门B、申请人

C、检验机构D、以上选项均不正确

9.国务院食品安全监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规

定的职责，对（）活动实施监督管理。

A、食品卫生B、农产品种植

2

C、食品生产经营D、畜禽养殖

10.食品生产经营许可的有效期为（）年。

A、1