- 1、本文档共21页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
三农产品加工技术研究手册
TOC\o1-2\h\u5955第1章农产品加工技术概述 4
151581.1农产品加工的定义与分类 4
170951.1.1初加工 4
231731.1.2深加工 5
117541.1.3精深加工 5
128171.2农产品加工技术的发展现状与趋势 5
71.2.1发展现状 5
180651.2.2发展趋势 5
25248第2章农产品预处理技术 6
318982.1清洗与去皮技术 6
278152.1.1清洗技术 6
23692.1.2去皮技术 6
146212.2破碎与切割技术 6
298862.2.1破碎技术 6
29902.2.2切割技术 7
100032.3筛分与分级技术 7
151592.3.1筛分技术 7
304722.3.2分级技术 7
6477第3章农产品干燥技术 7
138253.1自然干燥技术 7
18663.1.1自然干燥原理 7
182903.1.2自然干燥工艺流程 8
113653.1.3影响因素 8
22993.2热风干燥技术 8
76443.2.1热风干燥原理 8
144593.2.2热风干燥工艺流程 8
44243.2.3影响因素 8
121803.3冷冻干燥技术 9
129293.3.1冷冻干燥原理 9
185533.3.2冷冻干燥工艺流程 9
168363.3.3影响因素 9
76763.4微波干燥技术 9
10213.4.1微波干燥原理 9
105453.4.2微波干燥工艺流程 9
77743.4.3影响因素 10
4398第4章农产品杀菌与保鲜技术 10
326814.1热处理杀菌技术 10
260214.1.1热水浸泡杀菌技术 10
196754.1.2蒸汽处理杀菌技术 10
8744.1.3热风干燥杀菌技术 10
133364.2化学杀菌技术 10
67014.2.1有机硫化合物杀菌技术 10
245814.2.2有机磷化合物杀菌技术 10
176384.2.3季铵盐类杀菌技术 10
222654.3物理杀菌技术 10
293854.3.1紫外线照射杀菌技术 10
114354.3.2高压处理杀菌技术 10
32654.3.3电磁波处理杀菌技术 10
251514.4生物保鲜技术 10
255264.4.1天然生物保鲜剂 11
286504.4.2生物酶保鲜技术 11
56884.4.3微生物发酵保鲜技术 11
3200第5章农产品包装技术 11
205435.1传统包装技术 11
109235.1.1纸箱包装 11
77085.1.2塑料袋包装 11
83475.1.3瓦楞纸箱包装 11
50785.2防潮包装技术 11
221255.2.1防潮材料 11
216355.2.2防潮涂层 11
308785.2.3防潮包装结构设计 11
85475.3防氧包装技术 11
223415.3.1防氧材料 11
58235.3.2真空包装 12
81675.3.3充氮包装 12
114845.4防菌包装技术 12
202585.4.1防菌材料 12
14205.4.2防菌涂层 12
247135.4.3防菌包装设计 12
4886第6章肉类加工技术 12
139106.1腌制技术 12
193416.1.1腌制原理 12
163696.1.2工艺流程 12
296596.1.3关键控制点 13
238906.2烟熏技术 13
102346.2.1烟熏原理 13
119776.2.2工艺流程 13
128606.2.3关键控制点 13
152816.3罐头加工技术 13
44996.3.1工艺流程 13
287006.3.2关键控制点 14
202646.4肉类保鲜技术 14
124096.4.1保鲜原理 14
14966.4.2保鲜方法 14
31675第7章水产品加工技术 14
210547.1鱼类加工技术 14
60457.1.1鱼类预处理技术 14
226517
文档评论(0)