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三农产品安全检测与认证操作规程手册

TOC\o1-2\h\u6830第1章引言 4

121471.1范围 4

205651.2参考标准 4

168451.3术语和定义 5

23548第2章农产品安全检测与认证体系 5

166052.1农产品安全检测体系 5

149442.1.1检测机构与职责 5

199882.1.2检测标准与方法 5

266752.1.3检测流程与操作规范 5

226162.2农产品认证体系 6

209452.2.1认证机构与职责 6

141742.2.2认证类型与标准 6

168322.2.3认证流程与操作规范 6

78532.3农产品安全检测与认证的关系 6

194822.3.1检测与认证的关联性 6

35552.3.2检测与认证的互动性 6

261892.3.3检测与认证的差异性 6

20464第3章农产品抽样与采样 7

55903.1抽样原则与程序 7

269813.1.1抽样原则 7

137973.1.2抽样程序 7

56453.2采样方法与要求 7

48743.2.1采样方法 7

144353.2.2采样要求 7

218493.3样品处理与保存 8

290923.3.1样品处理 8

134833.3.2样品保存 8

3984第4章农产品实验室检测方法 8

40674.1检测项目与指标 8

94954.1.1农药残留：检测农产品中农药残留量，包括有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类等农药。 8

18894.1.2重金属含量：检测农产品中铅、镉、汞、砷等重金属含量。 8

34594.1.3有害物质：检测农产品中多环芳烃、多氯联苯等有害物质含量。 8

317544.1.4微生物指标：检测农产品中菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标。 8

219854.1.5营养成分：检测农产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。 9

80754.1.6添加剂：检测农产品中非法添加的色素、防腐剂、甜味剂等。 9

99044.1.7污染物：检测农产品中放射性污染物、环境激素等。 9

265654.2检测方法选择与验证 9

225694.2.1农药残留检测： 9

16674.2.2重金属含量检测： 9

280554.2.3有害物质检测： 9

204514.2.4微生物指标检测： 9

226784.2.5营养成分检测： 9

33634.2.6添加剂检测： 9

110674.2.7污染物检测： 9

262824.3检测结果分析与处理 10

226304.3.1数据审核：对原始数据进行审核，保证数据真实、准确、完整。 10

101204.3.2数据修约：按照相关标准对数据进行修约，保留有效数字。 10

235104.3.3结果判定：根据限量标准，判断检测结果是否符合要求。 10

280954.3.4结果报告：撰写检测报告，详细记录检测结果、检测方法、限量标准等信息。 10

122184.3.5异常情况处理：对检测结果异常的情况进行原因分析，并提出处理措施。 10

13845第5章农产品质量安全风险评估 10

255475.1风险评估原则与方法 10

264385.1.1原则 10

26125.1.2方法 10

245075.2风险评估程序 11

43165.2.1成立评估小组 11

251615.2.2收集资料 11

45485.2.3危害识别与描述 11

249525.2.4暴露评估 11

152615.2.5风险量化 11

262065.2.6风险排序 11

152955.2.7风险评估报告 11

304945.3风险控制与管理 11

74645.3.1制定风险管理措施 11

170285.3.2实施风险管理措施 11

276985.3.3监测与预警 11

167265.3.4沟通与培训 12

115395.3.5完善法规标准 12

17231第6章农产品认证流程与要求 12

254616.1认证申请与受理 12

196846.1.1认证申请 12

70716.1.2受理 12

51896.2认证审核与评定 12

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