食堂意外应急事故处理预案.pdfVIP

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一、消防及意外事故处理方案

（一）灭火原则

1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。

2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。

（二）目的

为了提供良好的就餐环境及有效的保护人身、财产安全，餐厅

各级工作人员必须提高突发事件预见性，必须高度重视突发或重

大安全责任事故的发生控制和应急处理，建立一个防患于未燃的

应急预案体系。

（三）职责

1、餐厅负责人全面负责突发性的重大治安、消防、卫生、设备等

安全事故的预防和处理，并根据事故的性质和严重程度，积极跟进处

理，酌情启动餐厅意外事故的应急预案措施，并及时上报公司负责人

或总经理。

2、餐厅各级管理人员要增强防范意识和有效控制措施，充分重视

突发事故的意外发生，及时发现问题并积极协助和妥善解决。

3、餐厅员工要提高工作警惕，要注意相关事项，并有较好的应变

能力和应急技巧，并全力配合相关工作和事宜。

（四）事故处理注意事项

1、餐厅服务人员在工作过程中，如遇到突发或重大事件、闹事、

停电、停水、火灾事故、偷盗事件、食物中毒、客人摔伤滑倒、

碰撞摔伤等安全事故时，要沉着冷静，设法稳定客人的情绪，并

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提供相应的服务措施，同时针对事故性质和危害程度，以最快的

速度及时采取积极有效的办法妥善处理。

2、及时问清客人的姓名、年龄、证件号码和联系电话等情况，第

一时间及时上报餐厅主管或餐厅负责人，并详细说明事故发生的

时间、地点、起因等情况。

3、主管或餐厅负责人派人携带照相机、通讯设备等工具赶赴现场

查看，如情况严重要及时上报部门经理、公司总经理，并划定警

戒线，保护好现场，并酌情报公安机关处理。

4、组织人员对受伤人员进行抢救并及时送附近医院。

5、若情况严重，在公安机关人员到来之前，不许任何人进出现场，

不许移动、拿走或放入任何物品，发生在公共场所要划出保护区

域进行控制，若因现场抢救工作需要移动物证时，应做出标记，

尽量保护事故现场的完整。

6、如员工违章操作或工作失职行为而造成的责任安全事故，应根

据实际情况酌情处理，并视情节和后果追究相关法律责任。

（五）事故发生后的书面报告内容

1、事故经过、事故责任、损失程度、事故处理进展情况。

2、事故原因分析和处理结果。

3、有关方面的反映和要求。

4、其他需要请示或报告的事项。

5、善后处理事故遗留问题及其他相关事宜。

6、事故受伤或受灾的详细情况。

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7、事故教训及今后防范措施，进一步改善安全管理措施，防止

类似事故的再次发生。

（六）事故处理程序和相关责任

1、餐厅在日常经营管理中如出现一般性的突发事故，如确定自

行能控制和处理的情况下，可由部门及时妥善解决，并将事发原

因、处理结果详细记录呈报公司综合办公室。

2、根据事故的性质和不同情况，现场负责人应进行相应的补救

措施，所在区域服务人员要在自己辖区内做好对就餐人员的解释

和安抚工作，并坚持工作岗位，积极配合并服从上级领导的安排

与指挥，尽可能将影响和损失降至到最低限度。

3、餐厅一旦发生治安、消防、卫生、设备等重大事故时，现场

人员要保持镇静，积极采取稳妥、有限的控制或急救方式，并立

即报告上级领导和保安大队部。

4、餐厅主管及保安大队部接到事故应急报告后须立即赶到事故

现场，作统一指挥并作先期的全权应急处理，同时以最快的时间

上报公司总经理迅速成立和组成的紧急时间处理领导小组，并酌

情