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厨师证考试题10
单选题（总共50题）
1.糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫()。(1分)
A、氧化水
B、食物水
C、饮用水
D、代谢水
答案：D
解析：?暂无解析
2.猪的种类划分有很多方法,通常有按地区划分,按()划分,按商品类型划分。(1分)
A、体型
B、血流
C、毛色
D、肥瘦
答案：B
解析：?暂无解析
3.下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。(1分)
A、维生素在机体内不能自行合成
B、维生素不供给机体能量
C、维生素不是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量较多,缺乏时可引起维生素缺乏症
答案：D
解析：?暂无解析
4.优质蔬菜的一般卫生指标
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